蛋糕裱花（蛋
　　已经学习烘焙很久了，但是裱花的经验却非常少。因为很少做裱花蛋糕，所以做的越少也就越没有经验了，越没有经验就越是避免去做，这就成了一个恶性循环了所以，请忽略我那不平整的抹面吧
　　在纸上画画儿我还勉强能画，可是在蛋糕上，啊咋就那么难啊
　　材料：
　　抹面：淡奶油300g，糖粉30g，蓝色素少许，蜜红豆适量
　　裱花奶油霜：黄油100g，淡奶油100g，蜂蜜15g，巧克力酱适量，红色素少许（收起）难度：配菜（中级）时间：1小时以上主料
　　鸡蛋5个低筋面粉95g玉米淀粉8g玉米油60g牛奶40g细砂糖90g辅料
　　淡奶油400g糖粉30g蓝色素少许蜜红豆适量黄油100g蜂蜜15g巧克力酱适量红色素少许
　　【梅花裱花蛋糕】的做法步骤
　　1。蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态
　　2。蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态
　　3。加入玉米油，充分搅打均匀
　　4。倒入牛奶，搅打均匀
　　5。筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
　　6。打匀
　　7。取13蛋白加入蛋黄糊中
　　8。翻拌至大致均匀
　　9。倒回至剩余的蛋白中
　　10。翻拌均匀
　　11。倒入模具约8分满，轻震出大气泡
　　12。送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟
　　13。出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉
　　14。待凉透后脱模，片成两片备用
　　15。300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态
　　16。滴入适量蓝色素调色
　　17。将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面
　　18。抹平
　　19。撒适量蜜红豆
　　20。表面再用奶油抹平
　　21。放上另一片蛋糕片
　　22。然后在表面抹一层奶油，连四周一起抹平，然后将侧面奶油用三角刮板刮出花纹，底部边缘挤一圈小花装饰，备用
　　23。黄油在室温下软化后打发
　　24。分次加入100g淡奶油
　　25。搅打均匀
　　26。加入蜂蜜
　　27。搅打均匀
　　28。取一部分奶油霜倒入适量巧克力酱，调为巧克力色
　　29。另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用
　　30。先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可
　　31。成品图
　　32。成品图
　　33。成品图
　　34。成品图
　　糕裱花师多久可以学出来）

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