我觉得没有人可以抵挡咸蛋黄奶酥搭配墨西哥酱的诱惑，是热量炸弹，但是真的非常非常好吃做法看似复杂，其实很简单，巨推荐收藏试做此方经过更改，已经尽可能的减少黄油的用量了，不建议再减糖和油，会影响口感哦～
　　By爱吃的小喵酱
　　用料高筋粉260克淡奶油30克（没有可以替换成牛奶20～25克）牛奶110克全蛋液45克糖25克盐2。5克黄油15克耐高糖发酵粉3克咸蛋黄奶酥咸蛋黄4～5个（60克）软化的黄油25克牛奶15克奶粉20克细砂糖12克酥粒黄油8克糖粉6克低筋粉15克墨西哥酱软化的黄油15克低筋粉15克常温鸡蛋液15克细砂糖12克
　　做法步骤
　　1、先揉面团，除黄油以外的所有材料以先液体后粉类的顺序放进厨师机里揉面，揉至面团光滑有弹性，能拉出厚膜，加入黄油，继续揉面至能拉出大片薄膜状态整理面团，用烤箱30度发酵大概50～60分钟，至两倍大（烤箱没有低温发酵功能的，建议室温发酵）
　　2、发酵期间准备奶酥，酱，酥粒咸蛋黄奶酥做法：咸蛋黄放烤箱里180度烤10分钟，蛋黄冒油即可，压碎，和其它材料混合均匀即可
　　3、墨西哥酱：软化的黄油糖常温蛋液搅均匀，低筋粉翻拌均匀，装进裱花袋里备用
　　4、酥粒：所有的材料混合，用手搓成粒
　　5、取出发酵好的面团，按压排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
　　6、擀成长方形，把咸蛋黄奶酥馅均匀的抹上
　　7、从上往下卷起来，捏紧收口
　　8、放进吐司模具，温暖湿润处发酵至九分满，没有醒发箱的可以放在烤箱里不插电，搁一碗热水增加湿度和温度
　　9、发酵完成取出来，刷一层牛奶或者水，撒上酥粒
　　10、挤上墨西哥酱
　　11、放入预热好的海氏c40烤箱里，175度43分钟，具体时间温度请根据自己烤箱适当调整，上色满意记得盖锡纸哦
　　12、温热的时候最好吃
　　13、值得一试
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
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