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　　麻辣小龙虾拌面的做法
　　准备材料：小龙虾、麻辣火锅底料、啤酒、豆瓣酱、老干妈、洋葱、香菜、青椒、红椒、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、面条
　　1。小龙虾洗净，去头去虾线备用；所有配料洗净切好备用。
　　2。热锅倒油，下入干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味后捞出备用。
　　3。锅中留下爆香干料的油，下入大葱、小葱、姜、蒜、洋葱炒至金黄。
　　4。转小火，放入一小块火锅底料、两勺豆瓣酱、两勺老干妈炒出红油。
　　5。倒入小龙虾后转大火翻炒至变色，加入适量糖、盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀。
　　6。将之前捞出的干香料下锅，倒入500g啤酒大火加盖焖煮5分钟，开盖加入青红辣椒块拌匀，再加盖焖煮5分钟。
　　7。加入一勺蚝油提鲜，倒入葱段和香菜翻炒均匀，关火出锅。
　　8。倒出小半碗煮小龙虾的汤汁备用，剥出适量虾肉。
　　9。蒜末和青红辣椒圈下锅炒香后倒入虾肉煸炒，倒入煮小龙虾的汤汁和一碗水，适量盐、生抽、蚝油调味。
　　10。加入2勺水淀粉勾芡，面条煮熟后过冷水，浇上小龙虾浇头，拌匀开吃吧！

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