素菜在人们印象中往往是清汤寡水、
　　没什么特别的花样，
　　实际上，动动脑筋，
　　很普通的食材也能做出不一样的风味。
　　今天小编给大家分享
　　三道永远吃不腻的家常素菜
　　非常简单的做法，
　　但是体验绝不会比肉菜差！
　　1。酸辣土豆丝
　　材料：
　　土豆1个，尖椒半个
　　米醋15毫升，干辣椒2个
　　植物油、姜
　　盐、蔬果粉适量
　　做法：
　　1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末。
　　2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
　　3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
　　4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。
　　5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
　　6、放入切好的青椒和干辣椒。
　　7、加适量的香醋大火翻炒几下。
　　8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。
　　2。素三丁
　　材料：
　　甜玉米粒（熟）60克
　　豌豆（熟）50克，胡萝卜60克
　　食盐12勺，橄榄油20毫升
　　做法：
　　1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）。
　　2、胡萝卜切成小丁。
　　3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生变软。
　　4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻。
　　5、加入盐调味，翻炒均匀即可。
　　3。手撕杏鲍菇
　　材料：
　　杏鲍菇250g，香菜适量
　　生抽5g，胡椒粉3g
　　做法：
　　1、将杏鲍菇切两段，香菜去根切小段备用。
　　2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。
　　3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内。
　　4、再依次放入香菜段、生抽、麻，、胡椒粉搅拌均匀既可。
　　4。豆角炒茄子
　　材料：
　　紫皮茄子小1个，豆角10根
　　生姜、剁椒适量
　　金兰素蠔油1勺，盐小半勺
　　做法：
　　1、豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。
　　2、生姜切末，备好剁椒。
　　3、锅入油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。
　　4、茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。
　　5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！
　　6、倒入炸好的茄条、豆角，素蠔油、盐翻炒均匀即可。

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