青菜的种类（青菜有哪些？）
　　青菜种类有哪些？哪些属于青菜，哪些并不是青菜呢？有些人将所有的蔬菜都称之为青菜，有的人实际上将十字花科的蔬菜认为是青菜，那么，青菜到底是什么蔬菜呢？
　　青菜别称小白菜，属于十字花科芸苔属曼青的变种，是一年或二年生草本植物。青菜其实只有一种，那就是小白菜，小白菜有一个变种，叫做油白菜。但是，人们却经常把其他蔬菜也叫作青菜，具体如下：
　　很多人将十字花科蔬菜称为青菜，似乎合情合理。十字花科蔬菜有3200种，我国的十字花科有95属、425个种、124个变种和9个变型，芥属、芸苔属和萝卜属是主要的蔬菜和辛辣调味品。
　　十字花科常见的蔬菜包括芥菜、芥蓝、雪里红、甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、西蓝花、小油菜、榨菜、小白菜、大白菜、菜心、塌菜、乌菜、紫菜薹、萝卜、鼠尾萝卜、诸葛菜、菥蓂、独行菜、荠菜、豆瓣菜、芝麻菜等。
　　也有人将可食用叶片的蔬菜都称之为青菜，这只是一种通俗的说法，比如生菜、菠菜、空心菜、芹菜、莴笋、苋菜、苦菜、葱、蒜、韭菜、芜荽和茴香等。
　　不管怎么说，十字花科的叶菜类都可以称之为青菜，其他的不应该叫做青菜。

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