话梅是由鲜青梅果制成的，既然是果子，那么话梅和什么不能一起吃呢？和什么相克呢？本期我们来为大家详细介绍下吧！
　　话梅和什么不能一起吃
　　话梅作为一种零食，没有什么相克的食物，不过需要注意的时候，一天差不多吃个五六颗就差不多了，过多的食用会导致上火、非常等症状哦！话梅不能多吃
　　1、话梅之类的东西防腐剂比较多，话梅吃多了对身体是没有好处的。在加工过程中，一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或盐，也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康，如话梅等零食的含盐量就很高，多吃无益，长期摄入大量的盐分会诱发高血压。
　　2、饭后偶尔吃一两颗是可以促进消化的。话梅1颗的热量为4千卡，热量不是太高了，不过它却是排在前几名的的垃圾食物，总的来说少吃一点好。话梅的营养价值
　　梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。
　　有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢
　　自制话梅方法
　　1、青梅洗净，去蒂。
　　2、将青梅放入容器中，撒上适量盐。
　　3、轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。
　　4、静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。
　　5、此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。
　　6、取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天。
　　7、准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1：1。不想吃的太甜，所以晾晒后青梅大约只有170g，加了120g白砂糖腌制。
　　8、盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。
　　9、几个月之后就可以吃到自制的话梅了。
　　烹饪小贴士
　　1、青梅和糖的比例是1：0。7。
　　2、罐内的糖汁，混合了青梅渗出的汁液，成为酸甜可口的青梅汁，用来泡水喝，或者熬制了做菜都是很不错的选择。如果不喜欢表皮湿润的感觉，可以把青梅捞出，晒干表面保存即可。

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