红薯在储存过程中会因为环境的潮湿而导致发霉的现象，所以很多人都会选择把红薯风干制成红薯干，这样一来红薯不仅保存时间变长了，做出来的红薯干味道也很香甜。红薯干怎么晒好吃
　　1。先把红薯去皮，然后放在锅炉里面蒸，如果量不多的话，可以选择小一点的容器。
　　2。蒸好后就可以把红薯切成一小长条状。
　　3。把切好的红薯干放在太阳底下晒，一直晒到红薯干的水分脱去，而有糖分浸出的时候就好了。
　　发霉的红薯洗洗能吃吗
　　发霉的红薯建议不要再吃了。红薯发霉是因为受到了霉菌的侵袭，发霉的红薯内部已经变质了，这样的红薯吃了对身体有危害，为了健康，建议不要食用发霉的红薯。
　　红薯干怎么保存
　　1。通风干燥处红薯干本身已经晒干去水分了，而且甜度很高，所以可以有很好的抵御细菌或微生物滋长的能力，只要放在通风干燥的地方就可以了，可以用塑料袋装起来，记得不要沾水，不然很容易被细菌侵蚀。
　　2。冰箱冷藏如果是一下子吃不完的话，而且又想保存的时间长一点，可以选择在冰箱冷藏，不过在放进冰箱之前需要把红薯干密封好，因为冰箱中可能还会有水汽，如果红薯干沾到的话，即使是在冰箱里保存，也很难保存很久，不过还是建议不用放进冰箱，因为红薯干本身的保存时间就是比较长的。可以有13个月之久。
　　吃红薯干要注意些什么
　　不要吃变质、发硬、味苦的红薯和霉变的红薯干；做好红薯的贮藏工作。储存红薯前，要将红薯表皮晒干，并防止薯皮破损，以免受到霉菌的污染。

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