河蟹什么时候最肥？河蟹什么时候吃最好？

2月14日蚀肉堂投稿

　　又到了一年中吃螃蟹的时候，很多餐馆早早打出了河蟹的招牌。那么，这个时候的河蟹好不好吃呢？河蟹什么时候最肥最好吃呢？今天小编给大家推荐一种好吃又简单的河蟹做法。
　　河蟹什么时候最肥
　　七月下旬八月上旬的河蟹最好吃。俗话说七上八下，七月下旬是河蟹上淡水地产卵，八下产完卵，产完卵以后的河蟹没味且瘦。没有产卵的河蟹当然又肥味又美。螃蟹好吃的做法推荐
　　主料：大闸蟹2只
　　调料：姜1块、陈醋1瓶
　　清蒸河蟹的做法
　　1、河蟹买来用清水浸泡十分钟，用小刷子刷干净
　　2、把螃蟹翻过来，肚子向上，放到蒸锅里，蒸十分钟
　　3、姜切成碎末，加老陈醋调成汁，备用
　　4、取蟹，蘸调好的汁，食之。
　　饮食禁忌1、螃蟹为寒性食物，一定要吃一点姜，因为姜性暖，可驱寒气。2、蒸螃蟹时，肚子要向上面，这样蟹油不会流出，保持鲜味。3、螃蟹不能与柿子同食。河蟹入秋应预防死亡一、防自然死亡。俗话说，秋风起，蟹脚痒，每年9～11月，都有一批生长两年的河蟹由黄蟹脱壳变为绿蟹，性腺成熟，步入生命的最后时期。凡是脚痒的河蟹，因性腺成熟，体内渗透压升高，已经不能适应淡水低渗透压环境，这种蟹必然要逃逸去寻找新的环境，最终大部分会自然死亡。对这些河蟹应及时抓捕出售，避免因自然死亡而失去经济价值。二、防消化不良死亡。昼夜温差大，气压、水温的变化也随之加大，河蟹的食欲会发生变化，容易引起消化不良而死亡。这就是平时所说的胀死。防治办法：改良水质，定期用石灰水消毒；食物中定时加抗菌素和生长素；不喂或少喂植物性饵料，适当增加动物性饵料，特别是蚯蚓、田螺等高蛋白质饵料；投食要做到定时、定量。水温下降时要相应减少投饵量。三、防感冒死亡。白天黑夜温度变化大，水温差别也大，河蟹很不适应，容易感冒，并引发呼吸困难而死亡。预防办法：注意调节水位，防止水温剧变；注入新水时温差不可大于3；水面要多长些水葫芦、水花生等覆盖植物，但覆盖面积不能大于水面的12；天气变化时要加深水位。

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