最月饼的步骤很多，所需的材料也很多，每一步都要尽量做好，不然细小的一步可能就会影响口感。那么，月饼不加枧水可以吗？做月饼不用枧水可以吗？月饼不加枧水可以吗
　　1、苏式月饼
　　如果做的是苏式月饼是不需要枧水的。
　　2、广式月饼
　　如果做广式月饼是需要用枧水的，枧水可以起到松弛面团，增强面团延伸性的作用。
　　小结：如果您不会做枧水，可以去淘宝团购，价格在5块到30块左右
　　月饼加枧水的作用
　　枧水实际不完全等于碱水，枧水是烧碱和纯碱水的混合物而碱水则是碳酸钠溶液枧水浓度为60度（由于各家配制枧水配方不一样，所含成份也不一样，所以厂家在使用要做实验，看放多少能否合自己的需要）
　　枧水的作用是中和糖浆中的酸性，使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时易着色，碱性越高饼皮越易变为金苏色，重者变裼色，通过调节，枧水的用量就可以调节，饼皮的颜色。
　　枧水与饼皮回油没有直接关系，饼皮是否回油只与糖浆浓度用所用的糖，包括饼皮和馅，油有关。
　　搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水过多会使成品色泽发暗，易焦黑，烘烤后易霉变，影响回油，枧水放得少，烘烤时饼皮难上色，熟后饼边出现乳白点，点子分有少许皱纹，饼的底部皮色变白，有砂眼影响外观。
　　枧水的浓度不能太高也不能太低，枧水的浓度越低放得就越多，里面的水分就越多，影响制品品质。枧水的浓度太高，出来的制品颜色太深。
　　枧水使月饼皮呈碱性，烘烤后才会有金黄的颜色，可以用碱水替代。
　　枧水的做法
　　配方一：纯碱粉50克，水15克，混合一夜后再过滤方可使用
　　配方二：纯碱粉25斤，烧碱20克，开水80斤，食用苏打09斤，全部拌匀即可使用如果不用烧碱，水用75斤，烧碱使烤出的月饼发红，在调配时可加入

月饼不加枧水可以吗？做月饼不用枧水可以吗？最月饼的步骤很多，所需的材料也很多，每一步都要尽量做好，不然细小的一步可能就会影响口感。那么，月饼不加枧水可以吗？做月饼不用枧水可以吗？月饼不加枧水可以吗1、苏式月饼……普洱茶能降血糖吗？普洱茶有降血糖功效吗？普洱茶，是热量非常低的茶类，适合减肥期间的人们食用，其中也有很多养生保健功效。不少人困惑，普洱茶能降血糖吗？关于，普洱茶能降血糖吗？普洱茶有降血糖功效吗？5号网小编来为您一一解……黄桃为什么用盐水泡？黄桃为什么要用盐水泡？我们平时在吃黄桃之前一般都会洗干净，用盐水泡一下，很多人可能觉得麻烦，不理解为什么要用盐水泡。那么，黄桃为什么用盐水泡？黄桃为什么要用盐水泡？黄桃为什么用盐水泡黄桃的桃毛……糖尿病可以吃冻梨吗适量吃可以糖尿病人可以吃冻梨，但是一定要控制好量，尝尝就可以了，不要吃多了，不然可能会有不好的后果。糖尿病可以吃冻梨吗糖尿病病人完全戒避水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、……吃裙带菜减肥吗吃裙带菜会胖吗裙带菜是一种很好吃的美食，和海带有很多相似之处，不由自主的就多吃了，那么裙带菜吃多了会长胖吗，网传的吃裙带菜可以减肥是真的吗？吃裙带菜减肥吗裙带菜含钙量是补钙之王牛奶的1……橘子皮粉能天天刷牙吗橘子皮磨成粉刷牙好吗橘子是最为常见的水果之一，当然主要也是其味道广受大众喜爱酸甜可口水分多，对于橘子皮我们许多人都有发现其妙用有很多，而近期网络流传通过橘子皮磨成粉来刷牙拥有良好的牙齿美白效果，所……核桃分心木怎么泡水喝？核桃分心木泡水孕妇可以喝吗？平时被我们扔掉的核桃中间的皮居然是珍贵的药材核桃分心木泡水喝的保健效果有哪些呢？核桃分心木怎么泡水喝？泡水的时候加多少分心木合适？孕妇能不能喝核桃分心木泡的水？核桃分心木怎么泡……甘蔗吃多了会怎么样？甘蔗吃多了会得糖尿病吗？甘蔗味道香甜，营养价值也很高！甘蔗是糖份比较高的水果之一，不少人担心食用甘蔗过多，会不会得糖尿病？关于，甘蔗吃多了会怎么样？甘蔗吃多了会得糖尿病吗？小编来为您一一解答！甘……柚子是发物吗？什么人不能吃柚子柚子很好吃的水果，营养价值高，味道也棒！大家都知道水果都是有属性的，那么柚子是否属于发物呢？什么样的人不能吃柚子呢？下面来为大家详细介绍下吧！柚子是发物吗柚子是不是……鹿角霜的药用价值是什么？鹿角霜的功效和作用鹿角霜为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的角熬制鹿角胶后剩余的骨渣。常用于脾肾阳虚，白带过多，遗尿尿频，崩漏下血，疮疡不敛等病症的治疗。那么鹿角霜的药用价值是什么？鹿角霜的功效和作用……龟苓膏可以减肥吗？龟苓膏可以空腹吃吗夏季很多女性吃龟苓膏消暑解热，尤其是上火长痘者经常吃。那么，龟苓膏可以减肥吗？龟苓膏可以空腹吃吗？龟苓膏可以减肥吗龟苓膏其实是龟板和土茯苓熬制而成，所以叫龟苓膏。龟……贴三伏贴可以吃鱼吗？贴三伏贴可以吃什么鱼？刚入伏三伏贴就火得不得了，各个医院的中医门诊很早就开始排队，不同年龄层次的人都过来贴三伏贴，三伏贴虽好，但是禁忌也是不少的，那么，贴三伏贴可以吃鱼吗？贴三伏贴可以吃鱼吗三……