大蒜是可以生吃的，而且大蒜生吃有着一定的杀菌作用，对于身体而言是有好处的。那么大蒜是不是发物呢？大蒜吃了会不会放屁呢？大蒜是不是发物
　　蒜是一种发物，对于机体和肠道都有一定的刺激作用。有出血性疾病、热病以及各种炎症的情况下，不要食用大蒜，有可能加重病情。日常生活中发物主要有：食用菌类，比如蘑菇、香菇等；海鲜类，比如带鱼、虾、蟹等；蔬菜类，比如菠菜、南瓜、竹笋、荠菜等；果品类，比如银杏、花生、樱桃等；禽畜类，主要有驴肉、鸡翅、鹅肉、鸡头等。
　　大蒜吃了会放屁吗
　　大蒜吃多了确实会放屁。大蒜是一种营养价值非常丰富的食物，吃多了放屁主要是因为大蒜在消化过程中可以产生氢气和二氧化碳，还有硫化氢等气体。这些气体在体内大量增加之后，就会导致不断放屁。但是并不意味着这种情况对于身体是有害的，因为这种屁在排泄的过程中可以有效的经过肠道内的空间，促使肠道蠕动加快，并且有一定的清肠的功效。
　　剁好的大蒜可以冷冻保存吗
　　可以。在冷冻（零下18度）的条件下微生物和酶的活性都能得到有效的抑制，能够最大程度地延长蒜泥的保质时间，是可以放在冰箱中冷冻保存的。建议将剁好的蒜泥可以装在保鲜袋或保险膜内，均匀地分成一小份一小份的，这样在使用的时候直接取出一小份化冻即可，能够有效避免由于反复冷冻化冻而导致蒜泥出现变质。
　　剁好的大蒜为什么会变绿
　　可能是氧化了。大蒜中含有一定的大蒜素，大蒜素遇到空气之后会与空气中的氧气发生反应，从而使大蒜由奶白色变为绿色，而将大蒜剁碎之后又会增加大蒜与空气的接触面积，所以会加快反应发生的速度。大蒜变成绿色只是颜色的变化并没有毒性，食用后对人体无害是可以继续吃的，不需要太过于担心。

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