鸟贝在清洗的时候首先是要放在清水里面吐一下沙的，大家可以在清水中适当的加一些麻油，会让鸟贝吐沙吐的更干净，然后用清水冲洗干净就可以了。鸟贝怎么清洗
　　如果有条件的话在购买的时候可以想老板要一些海盐，回家清洗鸟贝的时候撒入清水中，让水有海水的味道。大家需要将鸟贝放在盆中加水吐一下泥沙，用筷子将鸟贝与盆底隔开，因为鸟贝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的鸟贝再吸进来的水又是干净的。筷子怎么隔开鸟贝和盆地？在盆中平行放入一双筷子，最后将装满鸟贝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，23小时后就会看到盆底的脏东西渐渐会越来越多。这种方法可以让鸟贝快速吐干净泥沙，差不多之后就可以开始过清水、去肠子，然后下锅烹饪了。
　　鸟贝怎么处理
　　1、将鸟贝的足取下来，可以看到，上面还有很多黑色的东西。
　　2、从根部一侧切开，去掉杂质，就可以了。
　　鸟贝的做法
　　材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量
　　1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。
　　2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。
　　3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。
　　4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。
　　5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。
　　鸟贝适合什么人吃
　　一般人群均可食用。
　　此外，因鸟贝具有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，所以尤其适宜阴虚内热之人食用，有以上需求的朋友都不妨多吃一点。

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