杏鲍菇炒茄子是不会中毒的，虽然说这两种食材很少有人会炒在一起，不过将它们炒在一起其实还挺好吃的，下面一起来学学杏鲍菇炒茄子的做法吧。杏鲍菇炒茄子会中毒吗
　　不会。
　　杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其肉质肥厚，质地脆嫩，口感滑爽，其中还含有丰富的蛋白质、糖分、氨基酸、纤维素、维生素等多种营养成分；茄子是一种十分常见的蔬菜，品种多样，营养丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，两者在主要成分方面并没有冲突，不会发生反应，因此杏鲍菇炒茄子并不会中毒，反而有一种特别的口感。
　　杏鲍菇炒茄子的做法
　　材料：杏鲍菇、茄子、蒜瓣、生抽、食盐、鸡精。
　　做法：
　　1、杏鲍菇、茄子洗净后分别切成滚刀块备用，蒜切末。
　　2、锅中加入足量食油烧热，放入杏鲍菇过油后盛出。
　　3、蒜末放入锅中爆香，加入茄子翻炒至体积缩小。
　　4、然后放入杏鲍菇一起煸炒，加入适量清水，盖上锅盖烧一会。
　　5、待食材均变软后，加入食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
　　杏鲍菇和什么一起炒好吃
　　1、杏鲍菇与猪肉、鸡肉等肉类一起食用，营养丰富，具有增强体质、提高免疫力的作用。
　　2、用杏鲍菇和豆苗一起煮汤，豆苗翠绿清脆，杏鲍菇增味衬色，色味俱佳。
　　杏鲍菇如何挑选
　　1、闻香知真
　　有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的平菇混淆。
　　2、菌盖完整
　　看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。
　　3、菌褶紧密
　　看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。
　　4、菌柄白胖
　　看菌柄，菌柄组织致密、结实的较好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

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