紫薯和马铃薯（土豆）一样，一旦发了芽不能吃，所以买回家的新鲜紫薯需要保存好。那么，新鲜紫薯怎么保存不会坏？切好的紫薯怎么保存？新鲜紫薯怎么保存不会坏
　　紫薯的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。
　　1、高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到3538，并保持23天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至1014低温进行储藏。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。
　　2、采用低温储藏法，首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70的托布津1000倍液，或50的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖。可用70的托布津1000倍液，或用50的多菌灵800倍液，按1：1比例将紫薯浸湿，再捞出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15以下，10以上。窖内温度低于15，可以抑制病菌的活动，高于10，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。切好的紫薯怎么保存
　　放一边就行了或者弄过保鲜膜贴一下，紫薯就是地瓜，跟普通地瓜一样的储存方法，别冻了就行，地瓜怕冻！
　　紫薯的功效与作用
　　1。防癌抗癌
　　紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
　　2。促进胃肠蠕动
　　紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
　　3。有利于减肥瘦身
　　吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0。2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米13，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
　　4。增强免疫力
　　紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

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