平菇是一种不易保存的菌类食品，尤其在常温下很容易变质。那么，购买的平菇一般怎么保存呢？可以保存几天呢？平菇怎么保存时间长呢？、
　　平菇的营养价值
　　1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
　　2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。
　　平菇怎么保存1、气调保鲜：
　　用0。05毫米厚PE袋用特殊物理方法处理，对蘑菇进行简易气调温保鲜表明，采用简易气调贮藏，在35天内保持鲜嫩不开伞，基本无褐变，失水率低于1。目前采用透气性的塑料薄膜袋包装，袋内保持1氧浓度，1015二氧化碳浓度，可使蘑菇在4天内保持洁白，保鲜度佳。2、冷藏保鲜：
　　低温能保持蘑菇新鲜和优质。在贮运期间，保持温度03，相对湿度9095最宜。3、速冻保鲜：
　　在3040分钟内，将蘑菇由常温速降至3040，冻菇中心湿度应在20，然后在18下冻藏，可长期保持原有的品质与风味。速冻工艺为：原料验收洗清护色漂洗人工分级抽空气烫漂一次冷却二次冷却速冻精选包冰衣包装冻藏运输。
　　平菇能放几天
　　新鲜的菇含水量可达90，It：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

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