腊肉的做法大全家常腊肉食谱做法大全

　　腊肉是大家都很熟悉的一种食物，腊肉的做法有很多，我们平时在外面餐馆里经常可以吃到腊肉，很多人家里也会经常做腊肉吃，腊肉的家常做法很多。腊肉的做法大全家常
　　双椒炒腊味
　　食材：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。
　　步骤：
　　1：腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用；
　　2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
　　3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
　　4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。腊味杏鲍菇
　　食材：腊肉（适量）、杏鲍菇（适量）、葱、蒜、青红椒（适量）、盐、蚝油（适量）
　　步骤：
　　1：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用；
　　2：炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用；
　　3：炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟；
　　4：加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入耗油、盐调味即可。
　　腊肉炒蕨菜
　　食材：蕨菜（200g）、腊肉（120g）、彩椒、黄瓜（适量）、黄酒、盐、辣椒、蒜
　　步骤：
　　1：腊肉凉水入锅，开后再煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净备用；
　　2：锅中放点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色；
　　3：再放入蒜、生抽、黄酒，加一大勺的水焖煮3分钟左右；
　　4：加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，适量盐翻炒均匀即可。
　　腊肉食谱做法大全
　　咸鲜腊肉汤圆
　　食材：
　　水磨糯米粉（适量）、腊肉、虾干（适量）、菠菜、生抽、鸡粉（适量）
　　步骤：
　　1、菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用；
　　2、水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子；
　　3、取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆；
　　4、水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。
　　老南瓜烹老腊肉
　　食材：
　　老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
　　步骤：
　　1。老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。
　　2。锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。
　　春笋炒腊肉
　　食材：
　　春笋，腊肉，干辣椒，大蒜，生姜，葱（蒜苗更好），盐
　　步骤：
　　1。将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
　　2。将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
　　3。净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
　　蒜苗炒腊肉
　　食材：腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱
　　步骤：
　　1：腊肉用温水浸泡，清洗干净，切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段；
　　2：锅里倒油，油热后放进姜丝爆香，调入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油；
　　3：倒入腊肉片，小火翻炒，调入1汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒；
　　4：蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
　　年年高升
　　食材：胡萝卜（2只）、白萝卜（1只）、粘米浆（3斤）、腊肉（150克）、腊肠（2条）、香菇、虾米、猪肉、盐、油、生抽（适量）
　　步骤：
　　1：香菇用水浸发，虾米洗净温水泡软，腊肉、腊肠洗净，放水上蒸熟；
　　2：半肥瘦鲜肉剁碎，用生抽和油稍腌制下，萝卜擦丝盐腌去辣；
　　3：蒸好腊肉、腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用；
　　4：腊肉、腊肠粒入锅爆香，虾米、香菇粒炒香，后加萝卜丝稍焖炒；
　　5：分几次将炒香的料放入米浆搅拌均匀，将上一次的料拌匀后再放料；
　　6：拌好的米浆，蒸5060分钟，蒸熟后，放凉，小火煎至焦黄即可。
　　腊肉怎么做好吃
　　萝卜干炒腊肉
　　食材：萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油
　　步骤：
　　1：将萝卜干洗净，如果觉得太咸可以用凉开水来泡下，然后切丁；
　　2：将腊肉洗净，然后切片，放进沸水锅里焯水去油脂，再沥干水分；
　　3：起油锅，放进葱段和辣椒爆香，然后放进萝卜干到锅里翻炒，再放进腊肉一起翻炒；
　　4：炒到萝卜干和腊肉泛起金黄色，然后加入白糖，淋上酱油就可以了。
　　白辣椒炒腊肉
　　食材：腊肉，干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗，盐、味精
　　步骤：
　　1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。
　　2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗。
　　豆渣腊肉饭
　　食材：米饭、胡萝卜、玉米、青豆、青椒、腊肉、鸡蛋（、豆渣、大葱、姜、盐、鸡精、花椒粉
　　步骤：
　　1：黄豆打浆滤出豆渣，豆渣和打散的鸡蛋拌匀；
　　2：腊肉切丁，胡萝卜切丁，玉米粒、青豆备用；
　　3：锅里油热后，把鸡蛋和豆渣混合物炒熟剩出；
　　4：锅洗净放油，腊肉倒进翻炒，放入大葱末、姜末翻炒出香味；
　　5：放入青椒翻炒，片刻后下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒，随后倒入豆渣；
　　6：米饭入锅翻炒，入适量盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可；
　　7：盛出做个造型，好吃又好看！