有自己在家动手做过雪花酥的朋友应该都知道，在做雪花酥的时候是需要加入一些奶粉的，除了可以让雪花酥的味道更佳的鲜甜，也可以让做好的雪花酥不那么粘手。雪花酥为什么要放奶粉
　　在做雪花酥的时候加奶粉主要有两种作用：
　　一个是熬的时候增加雪花酥的奶味，让吃起来更香。
　　二是做完后让雪花酥在粉上过一遍，不粘手，好保存。
　　雪花酥不放奶粉可以吗
　　这个看个人口味，是可以不放奶粉的。
　　其实奶粉的替代品就好多，假如你加的是抹茶粉，那就是抹茶味的雪花酥，相同道理，巧克力味，咖啡味都可以。
　　做雪花酥用什么奶粉好
　　关于做雪花酥的奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓，另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉，指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉，喜欢甜的就可以忽略这一点了。
　　雪花酥用全脂奶粉可以做，你愿意用脱脂也能做，没有什么不一样的。
　　做雪花酥的窍门
　　1、做雪花酥一定要使用不粘锅，不然在制作的过程中比较粘比较黏，不容易搅拌均匀，还会容易粘锅糊锅，增加操作难度。
　　2、全程要用小火，火候一定不能太大，不然就会容易糊锅，棉花糖就会变色，味道和口感也会变差。
　　3、在雪花酥翻折压制成型的时候，一定要戴手套，不然那就会比较粘手，不方便操作。
　　4、在雪花酥塑形的过程中，要注意力度，不要太用力，不然饼干就会容易被压碎，雪花酥就会难以成型。

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