豌豆尖怎么做好吃？豌豆尖的功效与作用

　　豌豆尖蛮好吃的一种蔬菜，估计很多人不认识，那么豌豆尖应该怎么做才好吃呢？豌豆尖的功效和作用是什么呢？下面我们来一起介绍下吧！豌豆尖
　　豌豆尖知识介绍：豌豆尖，是有土栽培，又名，豆苗，龙须菜，豆苗为荷兰豆的幼嫩枝叶。在16世纪的明朝，被《遵生八笺》称为寒豆芽，又有被称为龙须菜，但由於水蕨科植物水蕨（Ceratopteristhalictroides）和江蓠科植物石花菜（Gracilariaverrucoca）也都称为龙须菜，三者容易混淆。
　　豌豆尖怎么做好吃
　　1、原料：新鲜豌豆尖
　　2、清洗干净的豌豆尖
　　3、焯水捞出马上冷水过凉，这样菜菜能保持脆生生的口感。
　　4、盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。
　　5、调料汁倒在备好的菜上，拌匀即可
　　6、拌匀装盘挤上柠檬汁就可以了
　　7、顶上我放了几个枸杞，其实可以凉拌的蔬菜很多很多。。。。可以自由发挥。。
　　小窍门
　　1、豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
　　2、一般人群均可食用，尤其适用于热性体质的人食用。
　　3、豌豆尖还可以蒸食、涮锅、做汤等。豌豆尖的功效与作用
　　排毒养肝，调节体质防衰老
　　豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分。此外，豌豆尖还是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效，含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。
　　改善视力，熬夜的人要多吃
　　其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高肌体免疫力。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
　　高钾低钠，防高血压并发症
　　豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的作用，不但对缓解经常熬夜出现的熊猫眼、肿眼泡有效，而且高钾低钠的食物也是三高疾病人群非常好的经常性膳食，可以降低血压、帮助预防并发症。
　　补钙佳品，老人孩子最适合
　　豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌等老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏人群食用。
　　豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来非常简单。因为草酸含量不高，所以不用切的很碎，甚至可以大段的烹制。