韭黄有点像是黄色的韭菜，怪不得要叫这个名字。黄色的叶子，白色的梗子，炒起来非常香，表示每次都可以吃一大碗。那么，韭黄是热性还是凉性？韭黄是酸性还是碱性？
　　韭黄是热性还是凉性
　　韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为韭黄。
　　所以韭黄的本质就是韭菜
　　韭黄味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
　　韭黄是酸性还是碱性
　　韭黄是碱性的食物
　　绝大多数蔬菜属于碱性食物
　　特别好的有：冬菇，白蘑，云耳，银耳，金针菜，胡萝卜，韭黄，大蒜，大葱，苋菜，蛇瓜，辣椒，甜椒，紫菜等
　　看来韭黄还是碱性食物中的佼佼者
　　韭黄的营养价值
　　韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。
　　具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲
　　食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症
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