红曲米是什么米？红曲米的功效与作用

　　南方人吃的最多的就是大米和小米了，那么这个红曲米到底是个什么米呢？红曲米的功效与作用是什么呢？下面我们来介绍下吧！
　　红曲米是什么米
　　红曲米，中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。其性味：甘，温，具有健脾消食、活血化淤的功效，主治用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。红曲米的功效与作用
　　1、活血化瘀
　　红曲米是一种棕红至紫红色的米粒，具有活血化瘀的作用，可以用于辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症。
　　2、健脾消食
　　红曲米是食疗的常用食物，具有健脾消食的作用，通常可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满。
　　3、降压降脂
　　红曲米对低肾素高血压病有较好的降血压作用。红曲米能显着降低血清总胆固醇、总三酰甘油，并显着升高高密度脂蛋白胆固醇地红细胞聚集指数、血小板粘附率等。
　　4、抑菌
　　红曲米能产生抗菌活性物质，对芽孢杆菌属、链球菌属、假单胞菌属等有抑菌活性，其抗菌活性室友梦那玉红、潘红胺两种色素产生的。但是红曲米不能够抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌。
　　5、其他作用
　　红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。
　　红曲米的营养价值
　　1、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇
　　2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素
　　3、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。红曲米怎么吃好丁香排骨
　　主料：寸排（长约1。5寸，宽约2厘米）
　　辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
　　做法：
　　1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘；
　　2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香（几粒），煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。
　　食尚Tips：
　　1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；
　　2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。
　　红曲粳米粥
　　此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
　　原料：
　　红曲米30克，粳米100克，红糖少许。
　　制作：
　　1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。
　　2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。
　　特点：
　　粥软糯，甜香适口。