牛肠就是牛的消化肠道，其实很多动物的肠子都是可以吃的，只是出来起来稍显麻烦。那么，牛肠怎么清洗？牛肠怎么洗菜干净？牛肠怎么清洗
　　第一步：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。
　　第二步：把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。
　　第三步：烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。
　　牛肠怎么去腥味
　　1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。
　　2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。
　　3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
　　牛肠做法一
　　牛大肠白菜片的做法
　　材料：牛大肠400g、白菜400g、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、葱姜适量、陈皮适量。
　　做法：牛大肠洗净，飞水去异味后备用。然后将牛大肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。煮熟的牛大肠。把牛大肠切段。将白菜切片。锅烧开水，放入白菜片焯至断生。捞出过冷水备用。起锅热油，爆香葱姜。放入牛大肠。烹入料酒。加适量生抽。放入白菜片。翻炒均匀后，加盐调味。旺火翻炒。加味精提鲜，炒匀即可关火。出锅装盘，即可上桌。
　　牛肠做法二
　　麻辣牛大肠的做法
　　材料：牛大肠500g、油适量、盐适量、青椒适量、剁椒适量、蒜苗适量。
　　做法：蒜苗切段，泡萝卜切丝。牛大肠洗净后放开水锅中灼烫片刻。倒出水，不放油，炒干水汽。水汽炒干后，放油，放姜丝，翻炒片刻，下入酸萝卜丝，再倒入剁椒，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。

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