薏仁煮不烂是很多第一次尝试煮薏仁的人都有过的惨痛经历，甚至有的人还怀疑自己的薏仁是不是买错了，下面介绍薏仁为什么煮不烂确实难煮。
　　薏仁为什么煮不烂
　　薏仁确实比普通的米类难煮一些。
　　1。浸泡法煮
　　煮之前把薏仁用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏仁，煮的时候最好是把浸薏仁的水一起煮，这样能避免薏仁的营养流失。
　　2。无水冷冻法
　　如果你不想浸泡薏仁，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏仁装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
　　3。带水冷冻法
　　把薏仁先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏仁内部效果更好。然后捞出薏仁沥净多余的水，把潮湿的薏仁装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏仁也比较容易煮烂。
　　4。放点小苏打
　　煮的时候少放点小苏打，能够增加薏仁结构的快速分解
　　5。用高压锅煮
　　用高压锅快一点。
　　薏仁能美白吗
　　薏仁是有美白功效的，但是要看怎么使用薏仁的方法了。如果光吃薏仁效果不会特别明显，因为薏仁的真正功效是健脾，所谓药食同源，服用薏仁适合脾虚的人长期调养身体，美白只是身体调理健康后肌肤的由内而外健康的表现。但是如果用薏仁水、薏仁做面膜或护肤品用的美白效果则会比较明显，这也是为什么如雪肌精这种美白产品中都含有大量的薏仁成分的原因了。而且薏仁是药物类，所以需要坚持内服外敷一起使用，才会有美白的效果，所以相对一些立竿见影的化学物质薏仁就安全很多了。
　　怎样区分薏仁是否变质
　　1，新鲜的薏仁常常带有稻谷的清香味，一般的薏仁防止一段时间可能味道渐渐消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道请不要食用。
　　2，好的薏仁呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽，如果发现颜色暗淡无光，颗粒变形，说明薏仁快过期了。
　　3，正常的薏仁外面捏起来较硬，如果一捏就软，那可能薏仁品质较差。
　　双薯山药薏仁粥的做法
　　材料：
　　薏仁70g、紫薯100g、红薯100g、山药100g、大米80g
　　做法：
　　1、准备食材。山药，红薯，紫薯，削皮切块。
　　2、大米，薏仁，淘洗干净。放入山药，紫薯，红薯。
　　3、根据自己喜欢浓稠度，加入水。
　　4、放入电饭煲，如果有煮粥键，直接选取。如果没有，可选择时间一个半小时到两个小时。
　　5、煮好后，即可盛入碗中食用。

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