有毛的蕨菜能吃吗蕨菜头能吃吗

　　蕨菜上面有白毛是很正常的一个现象，大家在吃的时候将白毛洗掉就可以了，它不会影响身体健康，下面一起来学学蕨菜常见的家常做法吧。有毛的蕨菜能吃吗
　　蕨菜上面有白色的毛能吃，是正常的，用清水洗一下就掉了。
　　它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为山菜之王，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。
　　蕨菜头能吃吗
　　可以吃。
　　蕨菜一直以来就是人们家中常见的菜。但蕨菜还是应该适量食用，长期的过量，对于我们的身体也会造成风险。蕨菜也叫拳头菜。是一种野生蕨类植物厥的嫩芽，可食用。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。
　　蕨菜常见吃法
　　1、凉拌蕨菜
　　蕨菜去掉老根，清洗干净；将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。
　　2、蕨菜萝卜苗拌粉丝
　　粉丝泡开过焯水投凉；萝卜苗烫一下，过凉水；和袋装的咸菜、蕨菜拌上，加点糖、盐、醋、香油就可以了。
　　3、腊肉炒蕨菜
　　腊肉先用温水泡软。新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段。把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么锅里用清水焯2分钟。把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着。加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味。倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味。
　　4、酸辣蕨菜
　　还是先将蕨略焯下水。蒜片爆锅，然后下蕨菜翻炒，加调味料调好的汁水翻炒至熟。一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。
　　吃蕨菜有什么好处
　　1、清热解毒蕨
　　菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效。
　　2、止血降压
　　蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质，可以扩张血管，显著降低血压，血脂和胆固醇，改善心血管功能。
　　3、健体抗病
　　蕨菜可制成粉皮，带粮充饥能补脾益气，强健身体，增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳，经常食用蕨菜可治疗高血压，头昏子宫出血，关节炎症，并对荨麻疹流感有预防作用。
　　4、解毒利尿
　　蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用，蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。