春季除了踏春吃野菜也成了人们的追捧，并且野菜不光好吃还有养生的好处，4月份我们通常会吃荠菜和马兰头等。那么马兰头有毒吗？马兰头菜苦有毒吗？
　　马兰头有毒吗
　　营养专家介绍马兰头是没有毒的，而且马兰头等野菜具有的苦涩味道，是由其在吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的，放入开水里焯一下就可去除涩味。
　　将马兰头焯后切碎，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，裹上面粉少许，上锅蒸5分钟后食用，有助于呼吸系统补氧。马兰头炒饭
　　食材：马兰头（适量）、火腿（适量）、热米饭（适量）。
　　做法：
　　1、马兰头洗净备用。
　　2、把马兰头切成碎末。
　　3、切几片火腿；把火腿切成细丝。
　　4、再把火腿丝切成米粒大小的细丁。
　　5、锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油（火腿会出油，所以油不用放太多）。
　　6、加入马兰头继续翻炒。
　　7、加入一大碗热米饭。
　　8、将饭炒至粒粒分开即可出锅。马兰拌春笋
　　食材：马兰头（适量）、笋（适量）。
　　做法
　　1、煮一锅肉骨汤，将笋放入一起煮（如果没有高汤，可用清水煮）。
　　2、将笋捞出；切成细末备用。
　　3、马兰头洗净；用清水汆熟。
　　4、捞出挤干水分；也切成细末。
　　5、将马兰头末和笋末放入碗中；加入适量麻油、生抽搅拌均匀即可。

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