炖燕窝化水了还有营养吗炖的时间不能太长

　　炖燕窝也是一门技术活，那么，炖燕窝化水了还有营养吗？炖燕窝化水还有营养吗
　　燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。燕窝和什么一起炖效果最好
　　燕窝当归、红枣增加冠脉血流量、抗心律失常、促进免疫功能；
　　燕窝红枣、黄耳有润肺、补血、化痰；
　　燕窝川贝、雪梨治肺久咳、痰中血、身体虚弱；
　　燕窝清炖冰糖有润肺养颜，病愈虚弱，调补身体；以下有做法
　　燕窝党参、杞子有健脾、补肝肾、补气作用，明目、防视力衰退。
　　燕窝高丽参大补元气、补血；
　　燕窝花期参清肺热、治气管炎、止咳润肺养颜；
　　燕窝田七能活血通血、降血脂和血中胆固醇，也能祛斑；
　　燕窝鹿角胶壮阳补肾、治阳痿、滑精；
　　燕窝花胶健体益精、止夜尿、滋阴；
　　燕窝珍珠末宁心、治失眠、养颜、镇惊；
　　燕窝鲜奶鲜奶含有大量维他命A、D、E、蛋白质、低脂肪，长期服用能令皮肤更滑更白；燕窝怎么清洗
　　方法一
　　1、把燕窝放到小碗加温水浸泡23小时。
　　2、待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝，最后捞干水分。
　　温馨提示：期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样燕窝洗毛会浮出水面。
　　3、然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡23小时。
　　这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
　　4、把泡好的燕窝放进炖盏，隔水炖20分钟（第二次泡的燕窝水不要倒掉，可以和燕窝一起炖）。
　　5、把炖好的燕窝盛出，加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。
　　方法二
　　1、燕窝要先用清水浸透，其间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留。
　　温馨提示：由于各燕窝品种浸透需时不同，须依照包装上指定的时间。
　　2、将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。
　　3、燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。
　　方法三
　　1、将一盏燕窝放入一个装有34纯净水稍大的白瓷碗中。
　　2、约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条。
　　3、然后再处理下杂毛，用镊子慢慢挑。毛燕窝毛比较多，但是在泡开后就能去掉不少。
　　温馨提示：可以在滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。
　　燕窝的贮存
　　1、燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于置备当日用电扇和抽风机吹干（但切勿直燕菜接于阳光下晒干，因会影响燕窝自己的质素），再放入保鲜盒内，便可保存长时间。
　　2、若因处分失当而觉察燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可
　　3、若燕窝已发霉到玄色，则不能再食用，由于燕窝已经被细菌腐蚀，旁边的营养成份亦已经牺牲，燕窝是特殊贵重的食品，必须好好存储。