包浆豆腐这道小吃其实在街边经常能看到，十分的好吃，相信也有很多人尝试过自己在家里做，那么自己炸包浆豆腐的时候怎么炸才不容易烂呢？包浆豆腐怎么炸不会烂
　　包浆豆腐想要炸出来有浆，不炸破皮很重要。建议多放油，等油够热后把豆腐放几块下去，不要放多要，放下去之后不要立马翻，让它把这面的水分炸干，炸得金黄色又再翻面炸，电磁炉的话放5块豆腐就可以了，放多要会粘在一起。
　　包浆豆腐好吃吗
　　看个人喜好吧，有的人喜欢吃，也有的人不喜欢吃。
　　包浆豆腐是云南的一个小吃，云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。建水臭豆腐在云南自清代中后期早享有盛名，其选料上等、全手工酿制，更绝世仅有的是豆腐用水来自贵甲全滇美誉的建水西门大板井水。
　　包浆豆腐怎么做好吃
　　1。将豆腐放进锅内，煎至两面金黄坚挺，火候要掌握好，不然外面容易焦掉，时间也不宜太久豆腐容易变老口感不好。
　　2。然后将少量老抽、料酒、倒入碗中，适量加入盐鸡精、糖、烧烤料拌好，将拌好的料汁倒入锅内加少量水，煎煮35分钟，即将出锅时加入葱花，蒜末和辣椒碎，在锅里煎煮2分钟出锅前加入陈醋，撒上白芝麻即可。
　　包浆豆腐的保存方法
　　1、准备一个不漏水的塑料箱子。
　　2、把豆腐放到塑料箱子里面用清水完全淹没（水的作用就是隔绝豆腐和空气，避免豆腐和空气接触滋生细菌）。
　　3、然后放到冷藏柜里面，温度控制在22度之间效果最好，如果有海鲜类或者有抹了很重调料的食品与豆腐分开放置，避免串味。这样豆腐保存的时间能达到10～13天问题不大。

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