知了猴冷冻一年的情况下，只要是没有变质的就可以吃，冷冻保存知了猴是一个很好的方法，只要在冷冻的过程中冰箱没有断电就可以保证它不会坏掉了。知了猴冷冻一年还能吃吗
　　知了猴冷冻一年没有变质是可以吃的。
　　知了猴一直放在冷冻箱冷冻储存一年时间是可以继续食用的。当然前提是中间冰箱没有断过电，也就是说知了猴没有化过冻。一般这种食材储存的时候，需要放入塑料袋内，同时往塑料袋内加注一定量的干净水，放入冷冻箱内冷冻储存。
　　知了猴怎么冷冻保存
　　方法一
　　1、把收集后的知了猴用清水冲洗，去泥，去杂物。
　　2、把2的盐，1的碱加入清水中，煮沸。
　　3、把清洗后的知了猴放入沸水中，翻动，35分钟后捞出。
　　4、待知了猴凉透后，放入冰柜中速冻。
　　方法二
　　1、用水把知了猴煮熟捞出控水。
　　2、在表面的水快干时，撒上一些食盐拌匀。
　　3、等完全冷却后，放入保鲜袋内冷冻。
　　4、等冻一天后取出，用喷壶给每一个360度喷水（凉白开），如此反复几次后就会在其身上形成一层薄冰，这样存放可以几个月不变质。
　　知了猴常见保存方法
　　1、冷冻保存
　　把收集后的金蝉（知了猴）用清水冲洗，去泥，去杂物。把2的盐，1的碱加入清水中，煮沸。把清洗后的金蝉（知了猴）放入沸水中，翻动，35分钟后捞出。待金蝉（知了猴）凉透后，放入冰柜中速冻。
　　2、清水保存
　　把鲜活的知了猴放在清水里，它会马上进入休眠状态，既不会死掉，也不会蜕皮，尤其是在5到8度的冷水中，知了猴能存活更长时间。如果浸泡期间能多次换几次清水，把知了猴代谢出来的脏东西及时除掉，至少能存活3天左右而不会死掉，把它从冷水中捞出来过上一段时间，就会苏醒过来并到处爬动。
　　3、冷藏保存
　　冰箱的低温保存是生活中延缓食物变质主要方法，因此，冰箱保存知了猴也是常用手段，将捕捉回来的知了猴清洗干净之后，放进沸水中烫上一烫，在沥干后放进冰箱中保存，可保存几天时间不坏。
　　知了猴的做法
　　1。将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。
　　2。然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。
　　3。热锅倒入油，烧至5成热。
　　4。将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。
　　5。小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。
　　6。装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。

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