紫薯因含有丰富的花青素，还含有硒和铁元素，日常中紫薯以蒸熟或是煲粥吃，但是有些人在用紫薯煲粥时发现其颜色发生了改变。那么，紫薯粥为什么是蓝色的？紫薯长芽了能吃吗？紫薯粥为什么是蓝色的
　　1、紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
　　2、花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
　　紫薯长芽了能吃吗
　　紫薯发芽了不能吃。紫薯和马铃薯一样发芽之后就不能食用了，紫薯含有大量的淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
　　紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。紫薯的功效与作用
　　1。防癌抗癌
　　紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
　　2。促进胃肠蠕动
　　紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
　　3。有利于减肥瘦身
　　吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0。2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米13，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
　　4。增强免疫力
　　紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

小黄鱼长大后会不会变成大黄鱼？黄鱼有小黄鱼和大黄鱼，很多人以为这两种鱼只是大小的不同，认为小黄鱼长大了就变成大黄鱼了。那么，这种说法正确吗？小黄鱼长大后会不会变成大黄鱼？小黄鱼长大后会不会变成大黄鱼不……阳春面是哪里的特产扬州的特色小吃阳春面是一种面条类，也是小吃类的一种，味道较为清淡，吃起来清爽不油腻。那么，阳春面是哪里的特产？阳春面好吃吗？阳春面是哪里的特产又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡……蒙牛真果粒多少钱一箱？蒙牛真果粒多少钱一盒夏至未至和楚乔传可谓是平分秋色，两款剧都是暑期档热剧，当然也有不少妹纸吐槽夏至未至的广告植入，从肯德基，到可口可乐，甚至还加入了高洁丝卫生巾，真的是厉害了，其中也不缺乏蒙牛真果……红菱什么时候上市？什么时候采红菱一说到红菱，很多人想起了一首歌《采红菱》。作为水八仙之一的红菱是苏州人最喜爱的食物，煮熟吃脆嫩清香味甜。那么，红菱什么时候上市？什么时候采红菱？红菱什么时候上市初秋季节，……咳嗽能吃莲雾吗？莲雾咳嗽可以吃吗？咳嗽之时在饮食上面需要有很多注意的地方，许多平时可以放心大胆吃的食物都要暂时的回避一下了，那么咳嗽的时候莲雾可以吃吗，让小编来为你解答这个问题。咳嗽能吃莲雾吗？咳嗽……火锅底料常温保存会坏吗火锅底料要炒一下再煮吗我们平时不想出去吃火锅，可以买些火锅底料在家里做，方便又实惠。火锅底料通常都是一大包，人少的情况下一次可能吃不完，没吃完的火锅底料应该怎么储存呢。火锅底料常温保存会坏吗看……腊肉有亚硝酸盐吗？腊肉亚硝酸盐怎么去除？一般腌制食品在制作的过程中都会产生亚硝酸盐这种物质，食用过多会危害人体健康。那么，腊肉有亚硝酸盐吗？腊肉亚硝酸盐怎么去除？腊肉有亚硝酸盐吗腊肉是有亚硝酸盐的。腌腊肉……马兰头是什么？什么是马兰头？很多人估计看到马兰头都很迷茫，不知道马兰头是什么，其实日过大家看到图片就能知道马兰头是什么，很有可能你正在吃着马兰头做的菜！小编在这里向大家解释一下马兰头到底是什么。马兰头是什……李子是高糖还是低糖水果李子可以降血糖吗我们大家很多人都吃过李子，而一般吃过李子的人都会发现，大多数时候买的李子都是很酸的，很少能吃到甜的李子，那么这是不是说明李子是低糖水果呢，因此我们就需要来了解一下李子是高糖还是……紫薯粥为什么是蓝色的？紫薯长芽了能吃吗紫薯因含有丰富的花青素，还含有硒和铁元素，日常中紫薯以蒸熟或是煲粥吃，但是有些人在用紫薯煲粥时发现其颜色发生了改变。那么，紫薯粥为什么是蓝色的？紫薯长芽了能吃吗？紫薯粥为什么是……大米里有什么营养价值呢什么牌子的大米最好呢大家应该每天都在吃米饭吧，但是你真的了解大米吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟大米里有什么营养价值呢以及什么牌子的大米最好呢，跟着小编你不会后悔哦。大米里有什么营养价值呢……煮饭是用电饭煲好还是电压力锅好？煮饭是精煮还是快煮煮饭，无论是直接锅里焖还是用电饭煲亦或压力锅都可以，但是对于有讲究米饭好吃的人来说选择可能不同。那么，煮饭是用电饭煲好还是电压力锅好？煮饭是精煮还是快煮？煮饭是用电饭煲好还是电……