蔬菜我们平常吃的有非常多，但是鲜鹿角不知道大家吃过或者听说过吗？小编今天也是第一次听说过这么有趣的名字的菜，那么究竟鲜鹿角可以怎么吃，我们一起来了解吧。鲜鹿角可以怎么吃
　　1、拿到鹿角需要先对鹿角进行灭菌处理：洗净然后用沸水煮二十分钟左右。
　　2、将鹿角锯断，用温水浸泡，直至可以切动。
　　3、然后将鹿角捞出，切成2mm左右的薄片，然后进行晾干。
　　4、然后将晾干后的鹿角薄片放入酒中浸泡即可。
　　5、或将用温水浸泡后弄成粉末泡酒。
　　6、或取茸片5g（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时即可。
　　7、也可取茸片25～30g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3～5小时后食用。
　　鲜鹿角菜的简单做法
　　1、准备鹿角菜40克，黄瓜50克，胡萝卜30克，红椒15克，大蒜5克，糖3克，辣椒油3克，生抽3克等。
　　2、将黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末，放入冰箱冷藏10分钟。
　　4、盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油放入小碗中搅拌均匀成味汁。
　　4、把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜及调好的味汁倒入龙须菜中。
　　5、放入辣椒红油，搅拌均匀即可。
　　鹿角菜怎么泡发
　　选择吃鹿角菜对我们健康是很有好处的，不过在烹饪的时候也要学会泡发的方法才行了，首先对于新鲜的鹿角菜来说，我们可以直接用温水清洗一下就好了的，比较困难的是超市买的干鹿角菜。超市买回来的干鹿角菜，经常是怎么泡也泡不开，用水煮也不好吃，而如果购买的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右。我们也可以是直接用温开水泡，至于泡多久就要具体情况具体分析了，总之是泡发就可以了。
　　鹿角菜的营养价值
　　鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。根据测定，每百克鹿角菜含蛋白质5。33克、褐藻酸27。8克、甘露醇2。7克、碘49毫克、脂肪0。11克、糖1。1。96克、粗纤维0。18克、维生素B10。14毫克、维生素B20。23毫克、矿物质0。28克等。

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