腊八面用的什么面？腊八面需要煮多久

　　每到腊八这一天，大家都开始吃上了传统的腊八食物，其实腊八的传统食物不仅仅只有腊八粥，一些地区会在这一天吃腊八面犒劳自己腊八面用的什么面
　　用的淀粉做成的宽面
　　1。面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋
　　2。一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉
　　3。搅拌至面粉呈大块雪片状
　　4。用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系
　　5。盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次
　　6。揉过3次的面团，已经变得非常光滑
　　7。最后饧好的面团擀成0。5厘米厚的面片
　　8。撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起
　　9。切成菱形块
　　10。用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄
　　腊八面要煮多久
　　宽面等水开之后煮上3分钟，然后盖上做好的臊子就好了
　　明天就是腊月初八，俗称腊八。在淳化一般是不喝粥的，家家户户都要吃碗腊八面。关于腊八面的做法多样，而且各不相同，多以面和各种豆类为原料，做成韭叶面、臊子面，熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，或直接做臊子煎汤，将煎好的臊子汤浇在煮好的臊子面上，热气腾腾，香气扑鼻，那是一个诱人，吸（吃）上一口，啊撩咋咧。
　　腊八节腊八面，无论怎么做，怎么演变，都寓意着勤劳的淳化人对未来新生活的向往，对来年的祈福，寓意着吉祥如意，五谷丰登。
　　腊八面用的什么食材
　　腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
　　以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
　　腊八面的由来
　　吃腊八面的风俗形成传说版本较多，最能让人想通并采信的，当数给长工放假前吃的早饭这一传说。过去，拥有土地多的富户人家，常年雇佣长工帮助干活。到了腊月初，无论家道贫富，家家户户都要置办年货，准备团圆。代表五谷丰登的五豆饭，主家与长工必须一同围坐共餐，此后几天时间内，长工不再干活，一天三顿有酒有肉，在主家伺候下休整歇息。喂养牲口、拉土垫圈、打扫庭院的活，由主家亲自干。到了初八日前，一年的工钱就要全部结算完毕。腊八不见红，日子不受穷，初八日鸡叫头遍，主家就点柴烧火，炒菜煮面，捞在大老碗中，招呼长工们吃早饭，而且讲究擀的面宁可剩下，绝不可以吃完。长工们吃饱喝足，背上褡裢，带着工钱，天刚亮就往家中赶着准备过年团圆。
　　之所以对这一风俗传说觉得合理可信，与父辈的时常教诲有关。小时候常听长辈讲：做人处事，吃饭敬茶，都不敢慢待下苦人，出门在外的下苦人更不容易，亏待了他们是不仁不义的。