土鸡蛋虽然营养丰富，但是如果在食用的过程中不讲究方法，很有可能会导致营养成分的流失。那么，土鸡蛋怎么吃最有营养呢？土鸡蛋的营养吃法有哪些呢？
　　土鸡蛋的营养价值1、土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。2、土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽3不饱和脂肪酸（3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。3、土鸡蛋微量元素含量高。4、土鸡蛋无激素和抗生素残留。5、土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的饲料等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。6、土鸡蛋口感更好土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
　　土鸡蛋怎么吃最有营养1、无论哪种鸡蛋，营养成份都是一致。无所谓土、普通鸡蛋哪种更营养之学说。2、鸡蛋营养转化中，效果最差的就是真接生吃或冲服。主要原因是，鸡蛋的蛋白在未变性之前无法为人体吸收。3、最有营养的吃法有二：一蒸，二白煮（包含带壳煮）。煎蛋也可以，但过度焦化后也影响吸收4、生吃鸡蛋最不可取，特别是土鸡蛋，里头有沙门氏菌，易得病。
　　生吃土鸡蛋的坏处
　　一、生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收。
　　二、久食生鸡蛋会患上生物紊缺乏症。
　　生鸡蛋的蛋清部分，含有一种对人体有害的碱性蛋白质抗生物素蛋白，这种物质会阻碍人体对生物素的吸收。
　　三、食用生鸡蛋会增加肝脏负担。
　　若大量未经消化的蛋白质进人消化道，会产生较多的有毒物。这些有毒物质一部分随粪便排出体外，一部分则需由肝脏进行解毒处理。
　　四、食用生鸡蛋易患胃肠炎。
　　鸡蛋如果受病原体污染。当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后，容易使人产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。〔3〕

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