太阳饼和老婆饼的区别老公饼和老婆饼的区别

　　每年都会举办糕饼节的台中市，以传统中式糕饼闻名，从凤梨酥、雪花饼、芋头酥、奶油酥饼等种类多样，而名气最高的莫过于太阳饼了，甚至还有所谓的太阳饼街，一整条马路上并排了数十间的太阳饼店，相当可观。不过多数台中人都表示自己其实不常吃太阳饼，更对层出不穷的品项感到困惑！其中最容易让人混淆的就是太阳饼、老婆饼和奶油酥饼三者的差异了，无论在外表或口味都十分雷同，即使居住在台中数十年的在地人，也常抱着到底差在哪？的疑问，现在就搞懂吧！老公饼和老婆饼对比
　　认识了老婆饼，当然不能不提老公饼。老公饼可不是近代随着老婆饼才创造出来的糕饼，它发源自元末明初，其实比太阳饼、奶油酥饼都还要古老，随着时间逐步改良后，形成现今的口味。
　　老公饼跟老婆饼一样是广东地区的传统酥饼，饼皮配方、做法都和老婆饼差不多，以外观分辨，老公饼的形状多为椭圆状，并且略大于老婆饼；老公饼之所以没有与前三者并列而谈，是因为它属于咸的酥饼，传统做法是用肉末、蒜蓉、蛋黄和椒盐调成内馅，吃起来咸中带甜，不容易腻口。不过现今市面贩售的老公饼，多会做成咸海苔口味贩售，想吃到正统的老公饼，可以趁着到广东、澳门地区旅游时购入。热爱传统中式糕饼的你，不妨也试试以上这些在地传统美味吧！太阳饼、老婆饼和奶油酥饼差在哪
　　太阳饼、老婆饼和奶油酥饼是油饼皮包覆内馅的传统酥饼，主要成分都有面粉、砂糖、麦芽，口感、口味都相当雷同，所以常被人搞混。
　　太阳饼：
　　是中台湾的名产之一，起源于台中市神冈地区的麦芽饼，是以猪油制作的传统酥饼中包入麦芽糖糖馅制成。麦芽饼后来在台中太阳堂饼店打出名气之后，被取名为太阳饼；因为并没有注册商标，故后来的同业皆会使用此明。
　　太阳饼的原型其实就是奶油酥饼。
　　奶油酥饼：
　　奶油酥饼与芋头酥并列大甲地区的地方名产，一直以来都是大甲传统的喜饼之一，又是如何打响在全台的名气呢？因每年妈祖诞辰，大甲当地会涌入大量的信徒，也让酥饼成为祭拜供品的最佳选择。不过传统的酥饼是以猪油制作，让进香期间吃素的香客无法享用，饼店裕珍馨的老板便加以改良成用奶油取代猪油的奶油酥饼，中西合璧的美味大受欢迎！从此之后，每每说到大甲，不免让人联想到奶油酥饼啰！
　　酥饼原本就是大甲传统的喜饼之一，改良后的奶油酥饼更一跃成为知名拌手礼。
　　老婆饼
　　老婆饼其实不是台中在地的传统饼食，最早发源自广东地区，又称作冬蓉酥，在广东和香港都很常见，也是许多人到香港旅游会购买的拌手礼。老婆饼与前两者最大的不同在于内馅，主要成分除了麦芽糖之外，还有使用冬瓜蓉加上熟糯米粉，所以口感也比较特殊喔！
　　老婆饼源自香港、广东地区，图为香港当地的老婆饼，表面会涂上蛋黄液，看起来更金黄可口。细分差异还有这些
　　外观大小：
　　奶油酥饼为三者中体型最大，直径约20cm的圆形酥饼、厚度则约1不过近年为了方便食用，奶油酥饼也有推出尺寸较小的产品。太阳饼和老婆饼的大小类似，约莫在直径8～10cm左右，能够一人独享。
　　饼皮特色：
　　奶油酥饼：下层的饼皮厚而紧实，上层则会膨胀、形成空气感的层次；饼皮酥而易碎，食用、切块时很容易掉落饼屑，边缘较硬的皮也常在拿取的时后与内馅分离。
　　太阳饼：上层的皮比较厚、层次较多，层次间的空隙较小，比奶油酥饼扎实一些。
　　老婆饼：与前两种不同，外皮有一个个小洞，从外观来看最好分辨；不过也有许多饼店制作的老婆饼表面酥皮是以划出三条裂痕、或是洒上芝麻来区分。老婆饼的饼皮上下层的厚度差不多，轻压表面会回复原来的膨胀度，食用时比较不容易掉屑。
　　上方有一个个小洞的饼，就是老婆饼。
　　口感甜度：
　　奶油酥饼：饼皮上薄而蓬松、下厚而较酥口；内馅则是三者中最甜的。
　　太阳饼：整体来说，饼皮比奶油酥饼紧实，咬下后内馅的麦芽会带有微微牵丝。
　　老婆饼：饼皮松软，内馅Q而带有弹性，吃起来类似麻糬。
　　老婆饼的内馅Q弹如麻糬！