快过年了，分享一道儿时小零食，香甜可口，几块钱做一大碗

　　红红火火过大年
　　大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
　　快过年了，大家是不是都开始准备过年的吃食了呢？记得小时候，每当进入腊月，老妈晚上就开始剥花生，还发动我们一起干。等到剥了十几斤花生米后，老妈就开始给我们做过年的小零食了。一部分花生米会做成花生糖，另一部分会做花生转，也就是其他地方所说的糖霜花生。
　　糖霜花生在我们老家叫花生转，表面是白色的糖霜，里面是香香脆脆的花生，可以当零食也可以当下酒菜。小时候家家户户在过年前都会准备几斤花生转，大年初一小孩子们挨家挨户去拜年，大人们就会拿这个分给孩子们。
　　花生转所需要的食材简单，只要有花生和白糖就可以，有条件的还可以加点黑芝麻或者白芝麻，简单的炒一炒就香甜可口。今天我就分享一下花生转的做法，希望大家喜欢。
　　花生转
　　【食材准备】
　　花生米500克、白糖200克
　　【制作过程】
　　第一步：我们取出花生米，泡入水中1分钟，然后搓洗干净，沥干水分备用。
　　第二步：沥干水分后，我们倒入锅中，小火不停的炒。这里一定要小火，不然花生容易糊。
　　第三步：等到锅中花生发生噼里啪啦的炸声时，我们关火，继续翻炒，直到花生米熟了后停止。（听到那种炸裂声就可以停止烧火了，用锅的余温把花生米炒熟）
　　第四步：锅中倒入白糖，加入半碗水，中火把白糖熬化，改小火不停的熬糖丝。
　　第五步：等糖丝冒很多大泡泡时，火在关小一点，继续不停的搅拌。
　　第六步：锅中大泡泡变成小泡泡，颜色变成棕色，用筷子蘸一点放入水中，结成一个小块，糖丝就熬好了。
　　第七步：我们倒入花生米，关火，不停的搅拌确保每个花生米都能粘上糖丝，等到花生表面全部变白后，，我们就盛出来了。
　　宝妈小贴士
　　想做这个小零食很简单，只要控制好火候，注意白糖融化后，糖丝是什么状态就成。有人说不知道要加多少水，如果您是第一次做，就多加一点水，后面多花点时间熬糖丝就成。不确定糖丝是不是熬好了，用筷子测试就能确定。
　　结语：现在条件好了，很多人可能都不记得这样的吃法了。有兴趣的朋友可以试试看，有其他做法也可以在评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。
　　家宴上的年味
　　2021头条欢喜大拜年