家庭制作土豆粉，不用明矾，只要有土豆就能，劲道爽滑，比买的好

　　大家好，我是蓉儿。今儿咱们来做土豆粉，每次想吃土豆粉都只能出去外面吃，或者是去超市买回来自己煮，所以一直想尝试着自己做。
　　纯手工原材料制作的土豆粉，没有任何添加剂，肯定比外面买的要好吃太多，吃起来劲道有力，滑滑的糯糯的，无论是煮还是炒都好吃哦。
　　食材清单
　　土豆10斤
　　制作步骤
　　1、新鲜土豆10斤加水清洗干净，削皮后放入水中泡着，避免氧化变黑。
　　2、接着准备一个擦丝器，把土豆全部擦成细细的土豆泥，家里有破壁机也可以直接切片加清水打，更简单省事儿。
　　3、全部擦好后像这样就可以啦，反复的搓洗把里面的淀粉都洗出来，然后再倒出来过滤一遍，用纱布把残渣包起来，另加清水反复的揉搓清洗，直到洗不出来淀粉就可以了。
　　4、洗好的淀粉水沉淀一夜，第二天水和淀粉就完全分层了。
　　5、把上面的水直接倒掉，下面白色的就是土豆淀粉了，舀出来直接放太阳底下晒干，大太阳一两个太阳就够了。
　　6、完全晒干以后再倒入破壁机打成细腻的粉，这个就是我们平常在外面买的土豆淀粉了。
　　7、我们接着用它来做手工土豆粉，碗中加入100克土豆淀粉，2克盐，180克凉水，搅拌均匀后再倒入600克开水，继续搅拌均匀成熟芡，然后分次加入1100克土豆淀粉。
　　8、觉得不好揉太沾手就少量多次的加一点干粉，拌匀后上手揉面，揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以了，这个面团儿拉开是有延展性的。
　　9、分成小份后装进面条机里面就行，接着同时准备好烧热的水，不用烧开，煮到微开冒气就行，然后把用机器压出的粉条直接进锅煮。
　　10、中小火煮到面条定型后开大火煮开煮熟，全部飘起来后迅速捞出来放到凉水里降温，我们的土豆粉就做好了。
　　11、劲道又爽滑，完全不会烂哦，吃不完的可以装进袋子真空保存，想吃的时候随时煮，跟外面卖的土豆粉一模一样。
　　12、番茄汤里面再来一块火锅底料煮开后加入土豆粉，最后烫几颗小青菜，一锅香喷喷的砂锅土豆粉就做好了，QQ弹弹，香辣过瘾，自己在家做干净又放心，一次吃到超满足。
　　【蓉儿贴心提示】
　　1、不同品种的土豆淀粉含量是不同的，所以出粉率也有高低。
　　2、揉面一定要先做熟芡，这样面团儿才会比较好揉
　　3、煮土豆粉可以少量多次的煮，定型后要挑散开，这样煮出来的土豆粉才是根根分明的。
　　4、没有面条机的可以直接擀开擀薄后切成面条或者面片，然后煮熟后过凉水，口感都是一样的。致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。