这篇文章我们继续来讲补铁的配餐，妈妈们一定要多学几个补铁的配餐，要不然宝宝一挑食就束手无策了。
　　今天这道茄香牛肉烩饭算是快手又好吃的辅食了。牛肉是红肉中的佼佼者，不但铁比猪肉要高，锌元素也比猪肉高出一截。
　　既然要补铁，维C的搭配必不可少，所以我特地用富含维C的番茄来烩饭，增味的同时也促进了铁吸收。
　　配餐上，给宝宝切了点火龙果，煮了一碗蔬菜汤，干稀搭配，清爽又开胃
　　食谱名称：茄香牛肉烩饭
　　参考月龄：11M1、食材准备：豆角：15克、牛肉：20克、小米：30克、大米：45克、番茄：1个（约120克）
　　2、电饭煲中倒入洗净的小米，大米和40克清水，蒸30分钟。
　　3、牛肉冷水下锅，放入两片生姜，开大火煮12分钟。
　　4、煮好的牛肉捞出后剁碎。
　　5、奶锅中水开后倒入豆角，大火焯水3分钟。
　　6、豆角焯完水后捞出切小丁。
　　7、番茄顶部划十字，开水倒入番茄中，浸泡10分钟。
　　8、浸泡好的番茄去皮切丁。
　　9、开中火，锅中刷薄薄一层油，热油后倒入番茄丁，翻炒3分钟出汁。
　　10、再倒入蒸好的米饭，豆角丁和牛肉碎，翻炒均匀。
　　11、再倒入150克的清水，继续煮7分钟。
　　12、完成咯色彩丰富的食材搭配，软糯的口感伴随着番茄的酸甜味，忍不住想流口水，赶紧给娃做一碗吧！
　　制作要点
　　牛肉碎豆角的大小需要根据宝宝的咀嚼能力来决定。
　　如果宝宝的咀嚼能力还不是特别好，可以将米饭煮得软烂一些。
　　妈妈们也可以把豆角换成其他宝宝爱吃的蔬菜。
　　用同款电饭煲的妈妈在煮米饭前，一定要保证水箱中的水位线在800毫升。
　　想要今天的烩饭好吃，妈妈们一定要选对番茄。最好选自然成熟、手感较软的。催熟的番茄，只有番茄样子，没有番茄的味道。

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