清明节前后，多给孩子做这道菜，蛋白质含量是牛奶的10倍

　　导语：清明节即将来临，在这前后多给孩子做这道菜，蛋白质含量是牛奶的10倍，常吃有益身体健康。
　　春分之后就是清明节，在这前后很多野菜都陆陆续续上市了。我们在尝鲜的同时不要忽略这个食材豌豆，它的营养不比野菜差，蛋白质含量是牛奶的10倍，春天多给孩子吃有益健康。
　　清明节前后，豌豆荚正是最饱满鲜嫩的时候，随便剥一点就是一盘子。看着一个个圆溜溜鲜嫩的豌豆，难道你不想尝一尝吗？豌豆的营养价值很丰富，含有大量的维生素、蛋白质、胡萝卜素等。春天正是孩子生长的季节，隔三差五地吃一点对孩子生长发育有好处。
　　豌豆的吃法有很多，比如说做成香喷喷的饼、打成浓郁的豌豆奶昔、简单的水煮等等。今天我再分享一款豌豆的吃法，可入馅料可夹馍可拌米饭可拌稀饭吃。
　　今天分享的这道菜，我起名字摇篮，它是由鸡蛋、豆干、豌豆米等制作而成。口感上豌豆米粉糯、豆干有嚼劲，再加上烧出来的汤汁鲜中透着一股清香味，拌米饭拌稀饭都吃不够。
　　鸡蛋怎么处理？
　　这道菜我用的鸡蛋是把蛋白和蛋黄分开，蛋白既当工具又当美食，蛋黄融入到豌豆中，所以做起来有点复杂。
　　我们把鸡蛋蛋壳洗净，放入电饭煲的蒸笼中，煮米饭时一起煮。米饭跳到保温状态，我们取出鸡蛋，剥掉壳，对半切，蛋黄全部装入碗中，蛋白摆盘。
　　摇篮
　　【食材准备】
　　主料：瘦肉100克、豌豆米200克、胡萝卜13根、鸡蛋适量
　　辅料：豆干3块、蒜子适量
　　调料：生抽、料酒、水淀粉、食用盐、食用油
　　【制作过程】
　　1）我们取出适量的鸡蛋，把它们的表壳搓洗干净，然后放入电饭煲的蒸笼，等米饭跳到保温键时取出来，剥掉鸡蛋壳。
　　Tips：很多人喜欢把鸡蛋单独放入水中煮，这样确实可以，就是不太节省时间。反正每天都得煮米饭，何不把鸡蛋放入电饭煲呢？米饭熟了，鸡蛋也就熟了，这样的鸡蛋嫩滑不老。
　　2）我们把鸡蛋对半切开，取出蛋黄，把蛋白单独放起来备用。
　　3）蛋黄用碗装好，用一个勺子把它碾压成粉末状备用。
　　Tips：小朋友都不爱吃蛋黄，觉得它噎人，这道菜中我加入蛋黄就是为了补充营养。把蛋黄全部压成粉末，再入菜，这样吃起来无负担。
　　4）我们把豌豆荚泡入水中10分钟，然后搓洗干净，剥出豌豆米（豌豆米不要清洗这样保证它的鲜味）；如果买来不带壳的豌豆米，最好洗洗再食用。
　　5）猪肉洗净，剁成肉末，加生抽、料酒、淀粉顺时针搅拌均匀；胡萝卜豆干等都洗净，切小丁备用。
　　6）热锅冷油，倒入肉末煸香，加入料酒、生抽、蒜末炒香。
　　7）倒入胡萝卜、豌豆米翻炒均匀，加入1碗开水大火煮开，改小火焖煮。
　　8）等豌豆米熟了后，我们倒入豆干、蛋黄、加盐调味，继续翻炒2分钟，即可食用。
　　9）我们把炒好的豌豆放入蛋白上，然后摆在盘子中就可以食用了。
　　宝妈小贴士
　　这道菜的食材很丰富，做起来也不是太复杂。我们只要注意几点，做出来的摇篮嫩、鲜、香。
　　这道菜的猪肉需要腌制一下，这样既入味，又嫩。肉末加上生抽、料酒，加水（最好葱姜水）搅拌均匀，再加淀粉搅拌。
　　蛋白要嫩，鸡蛋和电饭锅一起煮时既节省时间，口感又好。
　　结语：大家觉得这道摇篮给孩子们吃怎么样？蛋白像个小摇篮一样，装着美食，像父母呵护着孩子似的。如果您喜欢可以试试看哦，有其他做法也可以在评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。