鲍鱼怎么吃简单又营养餐桌上的美食

　　鲍鱼大家都知道是非常美味的食物，而且价格非常的昂贵，所以并不是所有人都会经常吃，而如果买回了鲍鱼准备回家补补身子，那么怎么吃才能简单又营养好吃呢？！鲍鱼的做法有哪几种
　　清蒸鲍鱼
　　用料：鲍鱼10个姜葱大蒜蒸鱼豉油
　　做法：
　　1。首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎
　　2。将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段
　　3。锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用
　　4。锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可
　　红煨鲍鱼
　　用料：
　　鲜鲍鱼600g鸡肉250g五花肉250g香葱
　　姜冰糖25g绍酒30g酱油30g精盐
　　味精胡椒粉猪油75g香油湿淀粉10g
　　做法：
　　1。将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀；五花肉、鸡肉各切成3条
　　2。将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克，压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉、葱、姜，加入余下调料（不加味精、湿淀粉、香油）煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
　　红烧鲍鱼
　　用料：
　　鲍鱼油盐酱油蚝油
　　葱姜淀粉糖醋白酒香菜
　　做法：
　　1。鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末
　　2。在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀
　　3。锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
　　小鲍鱼烧排骨用料：
　　小鲍鱼肋排生姜大葱
　　桂皮八角红烧酱油
　　老抽料酒糖香油蒜做法：
　　1。排骨冲洗干净，生姜切丝、大葱切大块备用
　　2。将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断
　　3。排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
　　4。锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦，加入小鲍鱼，倒入适量的料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，重新倒回炒锅中，大火收汁，加入适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油
　　鲍鱼炖土豆用料：
　　鲍鱼土豆葱姜辣椒鸡精
　　料酒盐糖大料花椒做法：
　　1。用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；土豆去皮切丁
　　2。热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅
　　蒜蓉粉丝蒸鲍鱼用料：
　　鲍鱼粉丝大蒜
　　蒸鱼豉油香葱末红椒末做法：
　　1。粉丝剪短，放温水里泡软，将大蒜挤成蒜泥
　　2。将鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净；用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉；
　　3。锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀
　　4。把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅，开锅后蒸56分钟，蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可
　　蒜香小鲍鱼用料：
　　鲍鱼蒜豆豉酱盐做法：
　　1。将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
　　2。去掉附在壳上的内脏等杂物
　　3。将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
　　4。将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
　　5。将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可
　　特色鲍鱼鸡用料：
　　鲜鲍6只鸡翅3只干葱头
　　姜片青红椒盐味精鸡粉
　　蚝油生抽老抽芡粉（内加麻油、胡椒粉）做法：
　　1。鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用
　　2。把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出
　　3。把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌
　　鲍鱼粥用料：
　　鲍鱼姜片3片葱2支鸡肉4两
　　金针菇2两香菇1朵芹菜2支
　　米杯水盐鸡精2小匙
　　白胡椒粉2小匙香油2小匙做法：
　　1。将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料（2）同煮，沸腾后改小火熬煮约23小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用
　　2。洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用
　　3。将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。鲍鱼鸡蛋粥的做法
　　年节人家送的味附鲍鱼，用来煮鲍鱼粥，清一下过年大鱼大肉，真是暖胃，又美味阿！
　　食材或调味料：味附鲍鱼1包、鸡蛋2颗、白米2杯、葱1支、盐巴。味素少许、里肌肉2片
　　料理步骤：
　　Step1用生米滚粥，粥会比较绵密
　　Step2米洗净后倒入适量水，再把鲍鱼酱水一起煮滚
　　Step3在加入里肌肉切丝，用中火煮滚20分钟，让米粒慢慢煮熟
　　Step4鲍鱼切小块，等到粥内的米粒变软变熟倒进去
　　Step5最后粥煮好在加进去蛋花
　　Step6等到蛋花开始凝固
　　Step7在撒上葱花和盐巴和一点点味精调味
　　Step8好吃，不油不腻，适合过年暖胃清肠胃！鲍鱼怎么清洗
　　1、将鲍鱼准备好，用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就完整的取下鲍鱼肉。
　　2、取下后翻过来将鲍鱼里头一团绿绿的东西扔掉，注意不要弄破。
　　3、撕掉内脏和嘴部，红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。
　　4、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，如果蒸鲍鱼的时候需要用到鲍鱼壳的话，鲍鱼壳也要清洗干净。
　　5、刷洗完的鲍鱼肉在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，这样鲍鱼就清洗好了。