秋天的鲜玉米别只会煮着吃，搭配虾仁做成饼，简单又有营养

　　哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
　　秋天新鲜的玉米鲜嫩多汁，清香美味，我们家小朋友最喜欢吃了，一连吃了好几天的煮玉米，我想着也该给孩子换换做法了，很多朋友看到玉米就知道煮着吃最方便，今天教大家一个新做法，新鲜的玉米别只会煮着吃，搭配虾仁和青菜做成饼，早餐吃或者当晚餐都很合适，做法简单又有营养，喜欢的朋友一定要试试看。
　　由于做这个饼需要提前准备成糊糊状，所以大家需要提前准备一个不粘锅，如果能再有圆形的模具就更好，我用的是臻米最新款的多功能锅，这种锅家里有好几个了，做儿童餐时特别用的着，但是臻米这个多了升降功能，这是行业里首创的，有了这个功能，在家也能烤肉和吃火锅了，一个锅能抵五六个锅用，今天我煎玉米饼就是用的里面的圆形盘，不粘效果特别好，做出来的玉米饼自然也好看。
　　【虾仁玉米饼】
　　用料：玉米一根，玉米粉两勺，鸡蛋二个，虾仁适量，青菜适量，盐少许，泡打粉少许，酵母粉一勺。
　　1，新鲜的玉米剥出玉米粒，最好不要买罐头装的玉米粒，新鲜玉米做出来口感最好。
　　2，用刀把玉米粒剁碎，或者直接用绞肉机搅一下更快，几秒钟搞定，不要用破壁机，破壁机打出来太细了，我们需要粗糙一些的口感。
　　3，将打好的玉米糊倒进容器里，加入两勺玉米粉，打入两个鸡蛋。
　　4，加入一勺酵母粉，少许泡打粉，搅拌均匀后置于温暖处发酵一小时，或者入冰箱冷藏发酵一晚上，第二天早上用。
　　5，发酵好的面团中加入剁碎的虾仁，切碎的青菜，加少许盐调味。
　　6，用筷子将所有食材混合均匀，最后是这样浓稠的糊状。
　　7，将六圆盘置于多功能锅上，每个盘子里刷一层薄薄的油，预热以后舀入面糊，用锅铲分别把每个圆盘里的面糊摊平。
　　8，盖上盖子中火或者中小火焖一焖，这样玉米饼受热更快。
　　9，大约过几分钟给饼翻个面，把饼煎至两面金黄且是凝固的状态就可以了。
　　小贴士：
　　这个饼里用到了玉米粉和玉米粒，这两样食材都比较松散，口感较粗，所以一定要用到鸡蛋和发酵粉来调节口感，鸡蛋能让饼更嫩，发酵后的面食也会更松软。
　　这个饼里的食材是不固定的，我用到了虾仁和青菜，大家可以换成火腿肠粒，豌豆粒，胡萝卜丁等等，比较难熟的食物，就提前焯下水，虾仁和青菜这样好熟的食物可以直接用，口感多变，可以根据家人的口味自由发挥。
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