豆腐脑家庭版的制作方法，方便快捷易上手，最适合厨房小白

　　导读：伴随着清晨的第一缕阳光洒向大地，我们慵懒的从床上起来，看着餐桌上的豆腐脑、油条瞬间休息了一晚上的胃，感到了饿意。摇一勺豆腐脑吃在口中咸鲜微辣入口即化，再吃一口油条，外酥里嫩口感十足。
　　豆腐脑可以算是一道小吃，但现在也可以算是一道主食了。因为现在随着科学的进步，以前只能在饭店吃的豆腐脑，现在在家里自己也能做了，做豆腐脑以前需要用石膏或者卤水，现在发明了一种内酯（葡萄糖内脂）和煮开过的豆浆中蛋白质发生化学反应，从而变成豆腐脑的过程。
　　原材料：黄豆400克、纱布一块、内酯一袋、香菇5个、木耳10个、海带丝50克、盐10克、鸡精8克、胡椒粉2克、大料1个。
　　详细制作过程：
　　1。准备1斤黄豆，用水泡一晚上，把黄豆泡成图1的模样。
　　黄豆要泡足够的时间才可以用豆浆机搅拌，不然容易损害机器，而且打出的豆浆残杂也会很多。
　　2。黄豆泡好后，把泡黄豆的水倒掉，再往黄豆中倒入500克水。
　　具体情况放多少水，按操作者的实际情况决定。
　　3。准备一个豆浆机，把水和豆浆都放入机器中，搅拌2分钟后停一下，再次搅拌2分钟。
　　黄豆和水如果一次放不完，可以分两次搅拌。
　　4。准备一个大盆，上面盖一张纱布，把搅拌好的豆浆倒在纱布上，这时豆浆就会流入盘子中，豆渣子就会被纱布阻隔在纱布外面，把纱布和豆渣一起取掉就可。
　　5。把豆浆倒入锅中，锅开煮3分钟关火。煮豆浆的时候开始用小火，煮开后改换小火，这样做可以防止豆浆内有糊味，豆浆易糊所以要注意火候。
　　6。把煮好的豆浆放在大盆中，静置晾凉1个小时，豆浆晾凉后豆浆上会有一层豆浆杂质形成的晾皮，用筷子把这层晾皮挑掉。
　　7。准备一包内酯，放入一个小碗中，倒入80克水，把酯粉冲开搅拌均匀备用。
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　　8。把冲开的内酯水倒入一个大碗中。
　　9。把晾凉的豆浆用倒的方式倒入放有内脂水的碗中，把内酯冲开均匀融入豆浆中，从而发生化学方应。
　　10。在碗上面，盖一个盖子不要让空气进入其中。
　　11。把香菇切丁、木耳切丝、葱切成葱花、蒜切成蒜末。
　　热锅放入少许油，放小料和大料煸香，放入香菇、木耳、海带丝翻炒一下，放入400克水，煮5分钟。
　　12。锅中放盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，放去生粉勾芡搅拌一下即可。
　　豆浆静置15分钟就变成豆腐脑了，然后把做好的料汁倒入碗中，即可开吃。
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　　豆腐脑加入料汁后，按照个人口味加入韭菜花和辣椒油就可以了。
　　韭菜花：取新鲜的韭菜花，切成碎末或者捣成碎末加入适量的咸盐即成。
　　辣椒油前面的教程有制作方法可翻看学习。感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。
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