夏天，吃这道菜正当季，别错过了，炒一盘，香辣鲜美，真解馋

　　夏天，又到了小龙虾大量上市的季节，现在吃这道菜正当季，别错过了，炒一盘，香辣鲜嫩，吃着真解馋，刚好又是五一假期，这道下酒菜别错过啊。
　　小龙虾这几年已经在我国的很多城市普及了，成为很多家庭喜欢的一道美食，现在走在广州的大街小巷，都能看到很多餐厅外面挂出的小龙虾宣传海报，而且现在小龙虾的吃法也越来越多样了。
　　吃过小龙虾的朋友们都知道，小龙虾的虾头特别大，虾尾比较小，每次做上一大盆，吃到的肉可并不多，今天秋秋准备将小龙虾的头去掉了做一道香辣龙虾尾，这样更方便入味，也好清洗，先将虾尾部中间位置用手掐断，慢慢将虾线拉出来，再将小龙虾大大的虾头去掉，去虾线和虾头的时候大家要小心一点，最好像我一样带个手套，不要被小龙虾的虾钳子夹到手了，要是被它夹到了，还是挺疼的哦。
　　虾头和虾线都去好后，再将每一个小龙虾都刷洗干净，然后多换几遍水，反复清洗几次，小龙虾现在基本都是养殖的，虽然比起最早生活在污水塘中的小龙虾要干净很多，但是小龙虾的外壳还是比较脏的，所以要多洗几遍，这样吃起来才放心，这也是我比较喜欢在家里自己做小龙虾给家人吃的原因，老是怕在外面吃的小龙虾洗得不够干净。
　　我们自己在家里做小龙虾也很简单，可以直接用麻辣小龙虾调料来炒就可以了，这种麻辣小龙虾调料，里面的配料都很齐全，我们只要准备好葱、姜、蒜、紫苏、料酒就可以了，炒的时候用专用的麻辣小龙虾调料来炒，这样自己做出来的小龙虾，味道一点不比外面卖的差，味道香辣好吃，一上桌家人都吃得特别香。
　　【香辣龙虾尾】
　　准备食材：龙虾尾、麻辣小龙虾调料、葱、姜、蒜、紫苏、食用油、料酒。制作流程：
　　1、锅中加入适量食用油，油热后将清洗好的龙虾尾倒入锅中，翻炒至龙虾尾全部变成鲜亮的红色，再倒入切好的葱段、姜片、蒜粒、紫苏，再次翻炒均匀，淋上料酒，将这些配料的香味都炒出来。
　　2、再将麻辣小龙虾调料倒进来，再次翻炒均匀，将调料中的香味都炒出来，炒出香味后加入适量水，先大火煮滚后，再转中火慢煮，让龙虾尾能够更好的入味，龙虾尾和整个小龙虾炒起来还是有所不同的，龙虾尾更容易入味一些。
　　3、中火煮至汤汁基本收干，龙虾尾都已经入味，就可以出锅了，倒出装盘，可以再撒一点葱花点缀一下，这道麻辣鲜香的香辣龙虾尾就可以上桌了。
　　别看这一盘龙虾尾不多，可是用了一盆小龙虾才弄出这么一点龙虾尾哦，每一个龙虾尾里都是满满的虾肉，吃起来特别过瘾，夹起一个龙虾尾，先嗦一下，香辣的龙虾汁嗦到嘴里可真香，再将虾壳去掉，一块大大的虾肉吃在嘴里特别解馋。
　　去了虾头做出来的龙虾尾要更容易入味一些，简单一做，一盘香辣可口的龙虾尾就能上桌了，这样做出的香辣龙虾尾一点不比卖的差，自己做的更加干净卫生，给家人吃着也更加放心，现在正是小龙虾上市的季节，朋友们不要错过这道可口的美食哦。
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