工作日时间紧，四口之家午饭只做了2菜1汤，家人没嫌少，直夸美

　　入秋后，秋雨一连下了好多天，中午下班也没来得及去买菜，匆匆忙忙赶回家，把冰箱翻了个遍，用所剩不多的食材给家人做了2菜1汤，原本还担心家人会吃不饱，结果大家吃完不仅没嫌少，还都夸饭菜味道香。
　　这顿午饭虽然菜色不多，但在搭配方面我也花了一些心思，尽量做到荤素均衡，味道鲜美，既能下饭又不会过于油腻，给家人补充足够的营养，保证大家精力充沛的面对下午的工作和学习。下面，就来看看这顿午饭我都做了哪些菜吧！什锦合菜
　　我做的第一道菜是【什锦合菜】，用到的食材有韭菜、香干、鸡蛋和腊肉，北方朋友们对这道菜应该不会陌生，北方地区平时家里吃烙馍或者卷饼的时候，经常会炒上一盘这样的【合菜】。
　　平时炒合菜我是用豆芽、鸡蛋、韭菜和粉条，虽然今天食材不太凑手，但炒出来的味道还是一样鲜香，用来下饭再合适不过了，这道菜荤素搭配合理，营养也很均衡。椒麻鸭血
　　【椒麻鸭血】是我家常做的一道菜，这道菜最大的特色用到了大量的花椒，麻味会特别重，菜里的辣味不是辛辣、呛辣，而是爆香了干辣椒之后的糊辣，糊辣和椒麻简直绝配。
　　做这道【椒麻鸭血】时需要准备鸭血和大葱，用热油爆香干辣椒和大葱，之后下入鸭血，再加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调味提鲜，待鸭血完全烧熟，出锅前加入大量的花椒油，这样一道鲜美下饭的【椒麻鸭血】就做好了，这样菜汤汁椒麻鲜辣，鸭血细嫩滑溜，相当下饭，我家每次做这道菜米饭都要多蒸一些。
　　鲫鱼豆腐汤
　　前几天婆婆送来了一条三两大的鲫鱼，让我给孩子炖汤喝，俗话说三两鲫鱼赛人参，别看这条鱼不大，但炖出来的汤味道真是太鲜了，炖鲫鱼的时候我多加了一块豆腐，炖出来的鱼汤颜色奶白，十分馋人。
　　炖鱼汤想要汤白肉嫩，需要先用油煎出鱼肉的油脂，再加入滚水炖煮，水量一次给足，中途不加水，这样炖出来的鱼汤看起来像牛奶一样醇厚洁白，煎鱼肉时煎出的油脂，再被滚水持续加热，油脂中的蛋白质就得到了充分融化，汤水也会格外的鲜美好喝。用小鲫鱼炖汤的高级之处在于鲫鱼的油脂格外肥美，肉质又十分细嫩，炖出的鱼汤放一会儿就会结出淡黄色的油膜，金黄的色泽看着就很香。
　　以上这些菜肴就是我们四口之家工作日的午饭，因为做饭时间比较紧张，再加上食材不太凑手，慌慌张张地做了2菜1汤，原以为家人会有意见，但没想大家吃的都还挺满意，看来家常饭菜还是最合人们的胃口！
　　大家觉得我家的这顿午饭怎么样？有没有你喜欢的味道呢？
　　我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！