年夜饭除了大菜以外，别忘了做几道开胃的凉拌菜哦！这些小菜好吃又好做，10分钟就能做好一盘，端上桌比大鱼大肉还抢手呢！以下整理了6道凉菜的做法，分享给大家，喜欢的朋友们不妨试试吧！
　　【酸辣萝卜】
　　具体做法：萝卜去皮洗净，切成长条，撒入适量盐拌匀，腌制3个小时，用凉开水清洗一遍，挤干水分，装入一个大容器中，加入适量白糖、泡椒、香醋、矿泉水，浸泡一个晚上即可。提前做好，随吃随取，非常方便。
　　【胡萝卜拌金针菇】
　　具体做法：胡萝卜去皮洗净，切成细丝；金针菇去根部，撕开洗净。烧锅开水，放入胡萝卜和金针菇，焯水2分钟，捞出，沥干水分装盘，加入适量葱花和十三香，淋入热油激出香味，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱，搅拌均匀，即可上桌。
　　【凉拌黄瓜】
　　具体做法：黄瓜搓洗干净，去头尾，用刀拍几下，再切成小段，装入盘中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，沥掉盐水，加入适量葱花和十三香，淋入热油激出香味，加入适量生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱，搅拌均匀，即可上桌。
　　【凉拌杏鲍菇】
　　具体做法：杏鲍菇洗净，撕成长条，放入开水锅中，大火蒸6分钟，出锅装盘，加入适量葱花和十三香，淋入热油激出香味，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱，搅拌均匀，即可上桌。
　　【凉拌韭菜】
　　具体做法：韭菜清洗干净，放入开水锅中，加入少许花生油，焯水1分钟，捞出，沥干水分装盘，加入适量十三香、剁椒、孜然粉，淋入热油激出香味，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，即可上桌。
　　【凉拌毛豆】
　　具体做法：把毛豆搓洗干净，剪掉两端，方便入味。烧锅开水，加入少许盐，放入毛豆，大火煮6分钟，捞出，沥干水分装盘，加入适量葱花、十三香、干辣椒粒，淋入热油激出香味，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋，搅拌均匀，即可上桌。
　　年夜饭不用忙，教你6道凉菜做法，10分钟上桌，比肉菜还抢手！这6道简单美味的凉菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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