这菜打我记事起就常吃，才8元1斤，和白粥是天生一对，开胃又下

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　　这菜打我记事起就常吃，才8元1斤，和白粥是天生一对，开胃又下饭！
　　许多人总说味道总是牵动着记忆，有些事情你想不起来，可是闻到或者尝到了这样一种味道，那段记忆就跟着浮现了出来。
　　每个人都有自己最爱的味道，打我记事起家里最常吃的就是这菜。那时候家里条件不好，喝粥的时候不是咸菜就是这菜。
　　它一斤八块钱，和白粥是天生一对，现在很多人都不爱吃了。但是喝粥的时候搭配上它，能起到很好的开胃下饭效果哦。
　　说的就是这咸鱼了，腌制入味的咸鱼味道很鲜，而且一小块咸鱼就能搭一碗白粥。许多人在早上喝粥都喜欢配上油条或者包子，却不愿意试试这八元一斤的咸鱼。
　　我家孩子从前不爱吃早饭，自从试过了这咸鱼配白粥，现在每天都要吃两大碗！
　　话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的煎咸鱼到底是如何制作的吧。
　　【所需食材】：
　　咸鱼、大蒜、辣椒、葱、烧烤粉调味料、食用油
　　【烹制方法】：
　　1、用的是我自己提前腌制好的咸鱼，先将咸鱼从中间分开，然后把咸鱼中多余的鱼骨给它清理干净，这样吃的时候没有鱼刺口感会更好。
　　2、制作咸鱼配料一定少不了辣椒、大蒜、葱来提香，先将大蒜去皮洗净切成蒜末。葱洗净后用手撕成小段，辣椒直接洗净放置在一旁即可。
　　3、食材都已经准备好了，开始起锅热油了。煎鱼的时候要想不粘锅就要提前热油润锅，这样就不会把鱼煎得乱七八糟了。
　　4、不用把油温加得过热，大约把油温加热至五成左右的时候，我们就可以将准备好的咸鱼放到锅里煎了，可以看到热油润锅之后咸鱼果然就不粘锅了。
　　5、煎鱼的时候我们将火候调小一些，然后用炒勺不时将锅里的咸鱼翻动一些，防止某一面的鱼肉因为温度过高而焦糊。煎鱼的时间可以久一些，这样煎出来的味道也更香。
　　6、直到锅里的鱼已经明显变色，表面呈现焦黄的颜色之后，将之前准备好的辣椒和大蒜一起一块下锅。将加入的辣椒和大蒜在锅中翻炒均匀，炒出食材的香味。
　　7、出锅之前我们再往锅里加入适量的烧烤粉调味料，给咸鱼提提香，将调料和鱼翻炒均匀后就可以准备关火出锅了。
　　8、最后，将制作好的炒咸鱼从锅里小心盛放到盘子里面，端上桌后就可以趁热食用这道美味啦。
　　一道鲜辣下饭的炒咸鱼只需要完成以上简简单单的八个步骤就好了，屏幕前的各位小伙伴要是也喜欢吃鱼的话，记得自己也在家动手试试哦，相信一定会让你喜欢上这道菜。
　　【温馨提示】：
　　不少人在翻炒咸鱼的时候会把鱼肉炒散，其实只要把鱼煎好了，后面炒鱼的时候就不会散了。
　　最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做得差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注小雨美食记！