6月一种碱性水果正当季，赏味期短，遇到买10斤晒干，咋吃都解

　　自从进入6月以来，天气真的是越来越热了，居高不下的温度，日渐增多的雨水，闷热的空气，夜里睡觉都会被热醒。然而这样的气候却给各种植物的茂盛生长提供了有利的条件，各种蔬菜瓜果吸收阳光雨露，个个都显得那么水灵诱人。因此6月以来上市了很多的新鲜水果，葡萄，荔枝，山竹，桃子，大黄杏，樱桃，芒果还有今天要跟大家分享的一直以来被误解很深的一种水果李子。
　　6月一种碱性水果正当季，赏味期短，遇到买10斤晒干，咋吃都解馋。从小到大，我们经常会听到一句民间谚语，那就是李子树下埋死人，真的是非常吓人。所以每年面对新鲜上市的李子，都不敢吃。其实这是一种误解，在过去古代，食物匮乏，人们遇到李子难免会贪嘴，一下吃很多，而李子性凉，味酸，难免会引起肠胃不适，所以这句民谚其实是在劝说人们不要一次吃太多的李子。其实任何食物都是一样的，都要懂得适量而食。
　　说起李子，在我老家的院子里就有一颗，现在正是成熟的时候，个个红里透黄，吃起来酸甜多汁。李子中含有丰富的氨基酸，糖类，以及多种维生素和矿物质成分，是一种营养很高的碱性水果，有助于促进食欲和消化，同时具有抗氧化性，对于保护皮肤有好处。如今李子正当季，不吃可就可惜啦。
　　6月一种碱性水果正当季，赏味期短，遇到买10斤晒干，咋吃都解馋。李子美味，但是赏味期短，错过了就要等明年。所以我们遇到李子，可以一次多买几斤，晒成干保存起来慢慢吃，可以直接当作小零食，也可以泡水炖肉，都很不错。每年我家的李子熟了，老妈都会晒一些。下面就将做法分享给大家，感兴趣的朋友不妨也跟着我一起做吧。
　　食材准备：李子5斤，白糖300克，食盐10克
　　1、由于我们制作李子干是不去皮的，所以在清洗的时候，最好彻底一些。将李子放入水中，加入食盐1勺搅拌至溶解，浸泡10分钟，然后再冲洗干净，沥干水分备用。这是我洗好的部分李子。
　　2、清洗干净的李子，彻底将表面的水分晾干，可以用吸水纸擦干。然后切成片状。李子核可去可不去。
　　3、将切好的李子片装进罐子中，也可以是盆中，可以放入冰箱的那种。拌入白糖，白糖的量可以根据李子的酸甜度来调整，如果是比较酸的，那么需要多放些。拌匀以后，密封好，放入冰箱低温腌渍一夜。让李子充分吸收糖分入味。
　　4、腌渍一夜以后，李子会失水渗出汤汁，而白糖也全部融化在李子汁中。李子汁可以喝掉。
　　5、将泡好的李子干晾晒到透气的容器上，放到太阳下进行晒干，期间注意勤翻动几次，利于李子中的水汽散掉。天气好的话2天左右就可以晒好了。如果遇到阴天，可以放到烤箱里烘干，参考温度80度。
　　晒好的李子干，酸甜有嚼劲，可以直接当作小零食来吃，也可以泡水喝，平时炖肉的时候放上一把也能增加不少风味。我们将晒好的李子干装进塑料袋或者是罐子中，密封起来保存，随吃随取特方便，如果做得多，可以吃到明年。趁着李子正当季，你也做一些吧！
　　【小茉莉有话说】
　　1、制作李子干要选择手感比较硬的李子，这样的李子更适合做成干，如果是太软的，那么很难成型。
　　2、在切李子的时候，可以切得薄一些，这样在晾晒的时候更容易晒干。
　　3、做好的李子干虽然酸甜有嚼劲，解闷又解馋，但是一次也不要吃太多。
　　4、最好提前看下天气预报，选择在天晴的时候来制作，更方便晒干。大自然的太阳光省电又方便。
　　6月瓜果飘香，今天跟大家分享了李子干的制作方法，好吃又好做，喜欢的朋友不妨试试。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！