对于家庭主妇来说，不少人都会每天做什么菜而犯愁，其实如果你经常做菜，不用动什么脑筋，就会冒出些经典的下饭菜，鱼香肉丝，番茄炒鸡蛋，麻婆豆腐等等，它们做起来简单又快手，好吃又好做。普通老百姓的一日三餐，并不是天天大鱼大肉，海鲜鲍鱼，居家过平平的日子，也就是几道菜、一份汤和几碗饭而已。
　　下饭菜是一顿饭的点睛之笔，它口感醇厚、鲜香扑鼻，或鲜辣过瘾、是佐餐下饭的美味。今天就给大家分享一道经典的下饭菜，食材简单又家常，我家经常会做，每次都抱怨米饭做太少了。这菜就是青椒榨菜炒肉丝，它的主要食材就是肉丝，青椒和榨菜。这几样食材几乎是家家必备的食材，榨菜的脆嫩爽口，风味鲜美，带有一种特殊的酸味和咸鲜味，无论是用于佐餐、炒菜，或是做汤都非常不错。
　　青椒是一种维生素C含量丰富的蔬菜，也是一种百搭菜，它即可作为配菜，也可作主材，几乎可以说是百姓餐桌上不能少的食材，在菜肴中放点青椒，既能促进食欲，还能增加营养。将这两种食材搭配着肉丝一起炒，味美极了，开胃下饭香，比大鱼大肉都好吃，与白米饭、馒头、饼子、粥等主食都非常的百搭，是一道百吃不腻的下饭菜。三月我家最爱吃这家常小炒，每周必做几次，5元一大锅全家吃不够。下面就来分享这菜的具体做法吧。
　　【青椒榨菜炒肉丝】
　　原料：里脊肉1小块榨菜1小包青椒2个胡萝卜半根淀粉1小勺料酒1勺生抽1勺油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。肉丝加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3。烧热锅放入适量的油，加入肉丝进锅翻炒变色；4。加入胡萝卜丝进锅翻炒两下；5。加入榨菜丝进锅继续翻炒几下；6。加入青椒丝进锅翻炒几下；7。青椒变色后加入适量的盐调味；8。翻炒均匀后盛入盘中。
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　　小贴士：1。肉丝加入盐等调味料提前腌制；2。有些榨菜需要提前浸泡，看一下包装袋上的说明；3。胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收；4。按照肉丝，胡萝卜，榨菜和青椒依次放入锅中翻炒，炒熟后加入盐调味即可。

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