春季万物生发，是一年养生的好时节，春季饮食要适量的调整，既要补充优质蛋白质来增强抵抗力，同时要多吃蔬菜水果，这样才利于身体健康。春天的饮食宜清淡，但偶尔也想吃点解馋的菜肴，那就不妨选择高蛋白低脂肪的鸡肉吧。鸡肉的营养价值高，富含大量维生素C、E等，蛋白质，氨基酸种类更多，且消化率高，很容易被人体吸收，具有增强体力、强壮身体的功效，老少皆宜。
　　孩子特别喜欢吃肉，无论中晚餐，只要有肉吃就觉得吃得好又吃得饱，而鸡腿就是他喜欢的食材之一，鸡腿肉比鸡胸肉的口感鲜嫩，只一根大骨头，又能满足嗜肉族口口吃肉的满足感。我经常和他唠叨，要多吃点素菜要营养均衡，于是今天就买了一个鸡大腿回来，将里面的骨头剔了下来，再将鸡腿肉切成小块，同时准备些配菜山药和杏鲍菇，荤素搭配放在一起炖煮。
　　山药是生活中常见的一种食材，春季是肝气代谢旺盛，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，而山药具有补益脾胃，滋补健身，延缓衰老等功效；而杏鲍菇是很多人喜欢的一种食用菌类，吃起来有杏仁的香味又有鲍鱼肥美的口感，它的菌肉肥厚，细嫩爽口，营养丰富，常吃杏鲍菇能提高免疫力，对身体益处多多。四月把这三种食材一起煮味道鲜美极了，营养全面，开胃下饭香，能满足家人挑剔的味蕾，做法还简单，每次上桌必定吃个精光，大人孩子都爱吃。具体的做法分享给大家，有空试试吧。
　　【山药杏鲍菇烧鸡腿肉】
　　原料：鸡大腿1块铁棍山药1根杏鲍菇1根姜片3片料酒1勺生抽1勺蚝油1勺葱花油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。烧热锅放入适量的油，加入去骨的鸡腿肉块进锅煸炒；3。煸炒至鸡腿肉表面微黄后加入姜片继续翻炒两下；4。烹入适量的料酒进锅继续翻炒干水分；5。加入准备好的山药段和杏鲍菇块进锅翻炒两下；6。加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀；7。加入适量的水；8。加盖后焖煮五分钟；9。加入适量的盐，大火收汁即可；
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　　10。盛入钵中，撒上葱末即可。
　　小贴士：1。先将鸡腿去骨后切成小块备用，这样能缩短炖煮的时间；2。先煸炒鸡腿块，加入准备好的配菜，再加入调味料汁和少许水焖煮至九成熟；3。加入少许盐调味，大红收汁即可。

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