南方吃米北方吃面，作为拥有4000年历史的面条来说，可谓是影响深远，陆游也感叹：朝饥食齑面甚美戏作。下面为大家分享，面条的几种做法：
　　1。油泼面
　　油菜焯水捞出
　　锅中水开下入宽面条，煮熟过凉水，使面条更劲道
　　面条上撒上葱花，蒜末，生抽，白芝麻，陈醋，白糖，辣椒面，盐
　　锅中放适量油，烧热倒入面中，搅拌均匀即可
　　2。麻酱拌面
　　碗里放葱花，蒜末，芝麻，辣椒面，淋热油
　　加入麻酱（干麻酱要稀释开），生抽，陈醋，白糖，盐
　　面条水开下锅至熟，捞出过凉水，，加入黄瓜，花生米（油炸），香菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀
　　3。土豆火腿焖面
　　土豆去皮切块，火腿切片，蒜末备用
　　锅中放入适量油煎土豆至金黄，火腿片煎香，蒜末炒香
　　加一大碗水，生抽，老抽，蚝油，糖，盐
　　水开下面，盖上锅盖焖煮，煮至面熟汤浓稠，撒上葱花
　　4。番茄肥牛面
　　西红柿划十字，开水煮一下去皮，切成小块备用。洋葱切丁，蒜切末。
　　肥牛煮熟捞出备用
　　油放入锅中适量油，放入洋葱丁，蒜末炒香，放入西红柿块，压出番茄汁，加入适量热水。
　　加入生抽，蚝油，番茄酱，胡椒粉，盐
　　下面条至熟，铺上肥牛，油菜，还有提前煎好的鸡蛋，撒上葱花装饰
　　赶紧做起来吧！〔灵光一闪〕

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