柬埔寨这5种地道小吃，东南亚特色，没吃过？那是你没来过柬埔寨

　　常去柬埔寨暹粒（SiepReap）玩的朋友，都会在路边看见清一色的摩托配餐车，虽然外观大同小异，但其实每一摊卖的东西各有不同，就像是国内夜市有着五花八门的摊贩，各藏玄机。曾在这里生活三个月的我，今天就来介绍一些在暹粒市区，观光夜市附近的餐车摊给大家，下面的介绍会把它们的特征都写上，让大家到时看到一目了然。
　　以下请配合地图参考，在河堤旁的周围就布满了各式摊车，走过去认识认识吧！
　　上菜的内涵物：用当地的泡面搭配青菜、蛋、肉作料理观光客价：一份约1USD（4000柬币）
　　简单生活中不可或缺的必需品，沿河边一路走来最多摊车贩卖的就是这一味。你可能会问：太奇怪了吧，每一摊都开炒泡面，那不就分摊利润了吗？
　　第一天来到这时，我的脑海中也持有一样的疑问，经过三个月的炒泡面品尝后，不只是胃变强壮，连味蕾也都敏锐了起来。
　　偶尔跟摊车老板聊聊天时，才了解到原来炒泡面博大精深。
　　关于面：每一家摊车使用的泡面都有所不同，有些人爱用超市里头的泡面包，光品项就可能有58种，依照不同老板的喜好，面吃起来味道也不同。其中最有心的老板，会跟当地制面厂进货，所以不会看到任何泡面包装。通常没有看到泡面包装的摊车，就是最好吃的面摊。
　　关于佐料：这里的学问就更多了，因为绝大部分的摊车都是泡面包里头有什么就放什么，但部分摊车会加上自己独门的配料，有些会放碎肉、有些放高丽菜、有些会置放软Q的特制材料，询问了好几次还是听不懂材料名，索性就罢了吧！
　　其中有一摊车老板的小指是断掉的，我们都叫他断指老板。
　　没错，想吃最好吃的炒泡面请找，断指摊车老板，你会有非常不一样的炒泡面体验！
　　上菜的内涵物：选好一串串食物老板会丢到油锅炸，炸完后淋上特制酱料和小黄瓜生菜作搭配。
　　观光客价：一串约1000柬币
　　第一次品尝，是在当地的大市场旁边，越过了恐怖的甘蔗汁撇眼看到的。
　　你说对于恐怖的甘蔗汁比较有兴趣？我会说，当你看见榨甘蔗汁的辗压处飞满数不清的苍蝇，接着老板放入甘蔗在榨汁口，经过不确定是否有参杂苍蝇血的制作辗压过程，最后用杯子承接那绿色甘蔗汁液的可口原汁。
　　当交给当地人的手中时，我也差不多反胃了。
　　提到这道油炸锅料，大概就跟来到四川吃串串香一样的感受。不同的是，这里没有那一整锅的红色汤料，而是一个小铁锅倒上一点油，把顾客选的火锅料直接丢进锅再盖上。
　　两、三分钟后，一道美味的地道小吃就出炉了！
　　至于你想知道的推荐嘛。。。基本上加工品味道都一样。真要说的话，就是老板的酱汁调的不错吧！
　　上菜的内涵物：用保丽龙碗装的热汤及面或米粉，豆芽菜等观光客价：一碗约1USD
　　很简单的汤面，类似台湾阳春面。材料简单，有些含一块火腿、有些则只有纯汤面。味道的来源其实不是来自面和肉，来自桌上的调味酱。
　　所以，喜欢吃有味道的柬式阳春面，请记得打开桌上摆满的调味酱，调出适合你的口味吧！
　　上菜内含物：奶油煎薄饼加上巧克力酱级新鲜香蕉（口感类似法式薄饼）
　　观光客价：1USD
　　绝大部分来到这的旅客都会买，味道不管哪家都一样，因为使用的巧克力酱都是一样的。
　　让我最有记忆的，反到是第一次买的时候，在路边有一老人跟我搭讪，说她没钱给她的小孩买尿布，同时比了一下自己手上的婴儿。
　　在心软的当下，想干脆不吃松饼了。没想到给了她1美元后，过没多久再度看到她，此时小孩不知道跑哪去了。再往四周看了看，小孩在另一个当地人手上，好似真正的爸妈出现了。
　　而老人呢？原来是使用了当地诈骗的标准手法，借用婴儿乞讨法！
　　上菜内含物：法式面包切剖，抹上美奶滋及碎绞肉，放上葱段及罐头肉片
　　观光客价：1USD（大）1000柬（小）
　　当地有分大小条，其中每条法棍都会放满蔬菜、抹上特制的酱，并放上23片火腿，可说是丰盛一餐的代表。最关键也是让整体材料来到好吃最高点的，是放入烤箱！！
　　脆度适宜的法棍给了旅人一顿身心灵饱足套餐。
　　在一次无意间吃到这小小蛋糕，口感Q谈，微糖微香。
　　不是用面粉，而是米浆制作成的小煎饼，淋上椰奶风味味道更佳。
　　基于对路边摊的卫生考量，许多观光客都比较不敢尝试路边摊，更别说跟团旅游，但其实别太紧张，可以教大家几个方式，是我们在选择食物上尽量避免踩到雷的方式：
　　1、炒泡面、汤面尽量不要吃肉，或是叫老板不要加肉，因为路边摊只用一个保温桶保存真的是比较不卫生一点。
　　2、油炸锅料的橱窗里面都会放上很大的冰块保鲜，可以看冰块融化的大小预估食物摆放的时间，我们通常会选择冰块较大的餐车选购。
　　有机会来柬铺寨可以到夜市找找地道小吃，至于蟋蟀、小蛇、蜘蛛。。。等就不在这为大家介绍了！