今天是五一小长假最后一天，趁着休息日，一大早就和老公一起去超市买了些肉食和其它菜回来，整理好放入冰箱，好迎接下一周的到来。作为上班族，每天上班都很忙碌，而我们基本上一日三餐都在家吃，因此在周末提前做好计划安排，这样就不必每天下班后再急急忙忙去买菜，不会出现手忙脚乱的现象了。 看着买回来的肉肉，老公主动请命由他来做饭，转身就拿起来一块五花肉进锅去煮了，我就知道，他想吃回锅肉了。回锅肉是一道经典的川菜，色泽红亮，肥而不腻，口味独特，吃起来鲜香美味又下饭，是一道百吃不腻的家常菜。所谓回锅，就是再次烹调的意思，首先就是要将肉煮熟后再切片回锅炒制 老公说小时候他母亲就常常会给他做菜，那美味真的让人无法抵挡它的诱惑，每次回锅肉端上桌后，就会抢着吃，那肥而不腻的微微有点焦的回锅肉真是下饭神器，即使是在现在，每次想到这菜就会流口水。回锅肉家家户户都会做，但每一家的做法和味道都不同，虽然也许不是最正宗的做法，但好吃是硬道理。这菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣又下饭，绝对是米饭杀手。今天他做回锅肉时还加入了些香干，荤素搭配，营养更均衡，说实话山珍海味也不如一道回锅肉来得实在，和米饭是绝配哟。全家人就馋这下饭菜，香气扑鼻好吃又下饭，有了它能多吃2碗米饭，做法超简单，一看就会。下面就来看看这菜的具体做法吧。 【香干回锅肉】 原料：五花肉1小块香干3片青椒1个洋葱半个老干妈豆豉酱1勺姜片3片高度白酒2勺酱油1勺油盐适量 制作：1。准备好原材料；2。五花肉冷水块下锅，加入姜片和高度白酒去腥，将五花肉煮至九成熟后捞出微微凉后切成片备用；3。烧热锅放入适量的油，加入熟五花肉片进锅煸炒；4。微微煸炒出油脂来后加入洋葱块进锅翻炒；5。洋葱煸炒出香味后加入老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀；6。加入香干块进锅翻炒均匀；7。加入适量的生抽继续翻炒几下；8。加入青椒片进锅翻炒；9。青椒微微变色后加入少许盐翻炒均匀； 贝蒂薇兰加10初榨橄榄油89。9购买 10。盛入盘中。 小贴士：1。先将五花肉块放入冷水中去煮，加入姜片和高度白酒去腥，煮到筷子能很轻易插进肉中即可捞出，微微凉后切成片；2。先煸炒五花肉片，将其微微煸炒出油来，再加入洋葱进锅爆香；3。加入老干妈豆制酱后，加入香干片进锅翻炒两下，加入生抽上色，翻炒几下后再加入青椒进锅翻炒，变色后加入盐调味即可。
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