肾病患者需要坚持低盐低脂优质低蛋白的饮食原则，其中优质蛋白指的是比较容易被人体所吸收利用的蛋白质，包括肉蛋奶及大豆制品。与之相对应的就是非优质蛋白，包括米面、蔬菜和水果中的蛋白质，因其不容易被人体所吸收利用，且含必须氨基酸较少，又称为劣质蛋白。
　　劣质蛋白容易加重肾脏负担，所以有些肾友就刻意的减少主食的摄入，甚至不吃主食，只吃蔬菜、水果。
　　劣质蛋白确实会加重肾脏负担，但绝对不吃就过于极端了，首先呢，很少有肾病绝对禁忌的食物，就像要求低盐低脂，但不是无盐无脂，只要掌握好度就可以了。其次呢，主食中含有人体活动所需要的碳水化合物，必须要适量摄入。
　　不吃主食不但不会减轻肾脏负担，反而会从多方面加速肾脏病的进展。
　　1、主食能够给人体提供足够的热量，人体运动、呼吸、吃饭等活动都需要消耗能量，如果主食摄入不够，或者不吃主食，能量供应不足，人体就会消耗脂肪和蛋白来维持机体所需。这时就会出现一个现象：负氮平衡，由于人体肌肉脂肪组织消耗增加，血液中的尿素氮水平增加，而尿素氮的毒性是很大的，可以导致恶心、呕吐等胃肠道反应及心脑血管疾病。
　　2、主食吃的太少，确实可以减肥，但如果本来就不胖，身体就会越来越消瘦，抵抗力下降，感染的机会增加，大家都知道一旦感染带给肾脏的影响有多大。
　　吃了会加重肾脏负担，不吃就会营养不良，肾友该怎么办呢？
　　对于肾功能正常的人来说，肾脏排毒能力正常，不需要有这方面的顾忌，正常吃就行。
　　对于肾功能不全的患者来说，确实需要调整主食结构。方法就是吃既可以给人体功能且含蛋白质少的主食。
　　那么这样的主食有哪些呢？
　　低蛋白大米、低蛋白面粉，各种粉丝、红薯粉、藕粉等。
　　每天三餐中，有两餐吃低蛋白主食，这样搭配着吃，既能保证充足的热量，又可以减少劣质蛋白的摄入，减轻肾脏负担。

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