瓶身有这3个标记的白酒,别错过!全是100无添加的正宗佳酿
11月7日 相见欢投稿 现在买酒确实不容易,避开了假酒买到了酒精酒,好不容易两个都没买到,但又碰到了低品质的纯粮酒,白酒市场的问题已经是老生常谈,可为什么市场现状还是如此?
白酒界的三座大山:假酒、勾兑酒、低质量纯粮酒
假酒是三山之首,其他两种酒可能是因为酒厂能力不足,或者定位问题影响了自家白酒的品质,但假酒就是实实在在的歪心思了,现在基本上以打孔酒、长毛年份酒为主,由于如今名酒的瓶口都设计了两颗或一颗玻璃珠子。
防止返酒,但这也就主张了打孔酒的风气,打孔酒的孔一般都是在贴纸之下或者瓶盖处隐秘的部位,注意辨别!
长毛酒更容易理解了,酒瓶身上故意做久用以表达年份久远,以卖高价。
勾兑酒30粮食酒食用酒精、香精
这东西酒友们都不陌生,可能也都都喝过,意外的是口感竟然还比平价纯粮酒要好上不少,甚至因为这个原因,成为了一种酒友的口粮酒,可实际上呢?
纯粮酿造,纯粮酒:整体都使用粮食进行酿造,加水的原因是在拌曲和蒸馏的时候用到水,并不是拿水滥竽充数,酿造完成后的勾调方法使用的也是目前较有开创性的以酒勾酒,优势在于保证纯粮,缺点在于可塑性不强,不能使用食用香精。
抛弃粮食,勾兑酒:
抛弃了粮食酿造,给勾兑带来的是无尽的便捷,不少酒厂都是直接去买粮食基酒,然后与食用酒精进行勾兑,再找有酒厂勾调背景的调酒师用食用香精做出比例,虽然食用香精是适量的,但是食用酒精中的果胶质和甲醇是实打实的。
因为加入了食用香料,入口的感觉不会有那么大的酒精味,但是中段掩盖不住,喝完头疼时常有的事情。
低质量粮食酒产量为主
踏入了粮食酒的范畴就能被称作好酒?大错特错!从什么时候开始酒友们对白酒的底线被拉低至此。
粮食是什么粮食?工艺又是什么工艺?高级提纯做得怎么样?
这三点才是评判是好酒与否的关键,为了酿粮食酒而酿粮食酒,结果导向不会太好,这一点上在产品质量等级上也有所体现。
总结一下上述内容,可以归纳为有三个标记的,都是全是100无添加的正宗佳酿!
原料标上是纯粹的粮食,没有食用酒精和食用香料。这没必要担心有些酒厂不标准,基本上不会出现这样的情况。
执行标准不为20821和20822。工艺不为液态法白酒和固液法白酒。
产品质量等级优级或者特级。优级不是说这个酒有多好喝,而是与酒桌的杂质,酒体的纯净有关系的,有硬性的数字指标,那个等级就是那个等级。详细的等级如下:特级、优级、一级、二级。
遵照这个标准,市场上的白酒一下就被滤掉了一大把,下面这两款白酒符合标准。
第一款:沱牌T68
执行标准:GBT21822
原料:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦
产品质量等级:特级
沱牌T68与黄盖玻汾、绿瓶西凤并称为光瓶三大天王,酒质的口感都不错,而且都是大厂嫡系产品,沱牌T68这么火的原因和特级酒质分不开关系,酒体十分纯净,没有杂质,入口的口感中规中矩,但在低端市场中已属佼佼者,入口川派浓香风格明显,中段略显绵柔,收口干净利落
第二款:风云酱父封藏
执行标准:GBT26760
原料:高粱、小麦、水
产品质量等级:优级
这款酒属于入门级酱酒中拔尖的一款,在贵州深受欢迎,不少酒友都成箱往家里搬,这里又要解释道酱香酒的另一大特性,那就是放几年口感更好,这款酒值得一提的是酿造是正统茅系的勾调者、茅台原厂长李兴发唯一的儿子李长寿。
他自幼变学习李氏勾调法,当年李兴发在历时数年,在千次的勾调记录中归纳出了这种勾调方法,日后被誉为科学勾调法或李氏勾调法。
不仅使得茅台酒质不稳定的问题迎刃而解,而且还提升了酒质和产量,对酱香酒都有极大的推动意义,所以李兴发也被成为酱香之父。
李长寿为了缅怀父亲,用5年坤沙基酒勾调12年父亲自酿的老酒进行勾调,并用多种调味酒进行二次勾调,再进行了多轮次的口感测试后,终于还原了经典的茅系风味,入口酱香浓郁,中段粮香突出,一口双香,回味悠长!
除了这两款外,还有什么口粮酒是你常喝的呢?
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